Resep Mi Koba Bangka Khas Bangka Belitung, Pakai Kuah Ikan!

Bahan utama:

1. 200 gram daging ikan tengiri
2. 250 gram mie kuning kering
3. 2 genggam taoge
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan  kecap asin
6. 1 ruas jari kayu manis
7. 1 ruas jari jahe
8. 3 butir cengkeh
9. 3 siung bawang putih
10. 4 siung bawang merah
11. Secukupnya garam 
12. Secukupnya gula pasir
13. 3 butir jeruk kunci 
14. 2 liter air untuk kuah kaldu

Pelengkap:

1. Telur rebus
2. Kerupuk udang
3. Sambal
4. Daun seledri
5. bawang goreng

1. Panaskan panci dalam air, lalu rebus mie. Ganti air kemudian giliran lanjut rebus taoge, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis duo bawang dengan sedikit minyak, sisihkan.
3. Rebus daging ikan tengiri yang sudah bersih dari duri dan kulit.
4. Tunggu hingga mendidih sambil dihancurkan ikannya.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan kecap manis dan asin, cengkih, lada, kayu manis dan jahe.
6. Masukkan gula, garam, dan air perasan jeruk kunci. Tes rasanya sebelum disajikan.
7. Sajikan dengan cara mengatur mie dan taoge di atas piring lalu tuangkan kuah ikan.
8. Tambahkan telur rebus dan kerupuk udang.
9. Taburkan daun seledri cincang, bawang goreng, dan sambal. Sajikan selagi masih panas.

1. Jika tidak ada jeruk kunci, bisa diganti dengan sonkit atau lemon cui.
2. Khusus untuk mi koba lebih baik menggunakan ikan tenggiri. Selain dari rasanya, kualitas ikan juga berpengaruh pada masakan.

Mi koba bisa dinikmati kapan saja. Tidak perlu khawatir dengan rasa amis pada kuah, karena sudah tertutupi dengan kucuran jeruk kunci pada masakan. Sajikan selagi hangat dengan tambahan berbagai topping yang bisa disesuaikan selera, ya.