Resep Mie Ayam Bangka yang Gurih Banget, Semangkuk Pasti Kurang!

Hasil: 4 porsi

Bahan utama:

• 200 gram mi telur 

Bahan ayam cincang:

• 300 gram daging ayam, cincang kecil 
• 50 ml air 
• 3 siung bawang putih
• 2 tangkai daun bawang, iris-iris 
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bahan kuah kaldu:

• 200 gram tulang ayam
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 tangkai daun bawang, iris-iris
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan minyak ayam:

• 50 gram kulit ayam
• 50 ml minyak goreng
• 1 siung bawang putih, memarkan

Bahan pelengkap:

• sawi rebus secukupnya
• taoge, rendam sebentar dengan air panas secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk pangsit secukupnya
• sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, tumis ayam cincang. Campur ayam cincang dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen dan tepung maizena. Aduk merata, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang yang telah dicampur dengan bumbu tadi. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, garam dan gula, lalu aduk kembali. Tambahkan daun bawang dan masak hingga ayam matang.
4. Berikutnya, buat kuah kaldu. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan tulang ayam. Tumis hingga berubah warna, lalu tuangkan air.
5. Beri merica bubuk, garam dan kaldu bubuk, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan aduk. Matikan api dan sisihkan.
6. Selanjutnya, buat minyak ayam. Campur kulit ayam dan minyak, lalu masak sampai kulit ayam agak mengering. Setelah itu, masukkan bawang putih dan masak terus hingga kulit ayam kering.
7. Rebus mi telur hingga matang, lalu tiriskan.
8. Letakkan mi di atas mangkuk saji yang sudah diberi minyak ayam, sedikit kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan sawi rebus, tauge, tumis ayam cincang, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk pangsit.
9. Sajikan mi ayam bangka dengan kuah kaldu.

Tips memasak:

1. Saat membuat minyak ayam, pastikan utnuk memasak kulit ayam dengan api kecil sehingga minyaknya bisa keluar secara maksimal.
2. Setelah merebus mi, cuci mi dengan air dingin agar proses pemasakan mi tidak berlanjut. Tujuannya supaya teksturnya bisa lebih kenyal.
3. Kamu bisa memberi sedikit minyak pada mi telur supaya tidak lengket.

Itulah resep mi ayam bangka yang rasanya endul dan gurih banget. Jangan cuma menelan air liur saja, langsung recook, yuk!

Simak juga berbagai resep makanan menarik lainnya hanya di IDN Times Food ya!