Resep Mie Gomak, Spaghetti ala Batak yang Unik dan Nikmat

25 Des 2021, 07:20 WIB

ilustrasi mie gomak (instagram.com/mamiicaca1234)

Setiap daerah memiliki kuliner andalan, sehingga rasanya sayang untuk dilewatkan jika sedang berkunjung. Salah satunya adalah kuliner mi khas Sumatra Utara, yakni mi gomak.

Cita rasanya unik dan bikin ketagihan, mi gomak menjadi kuliner yang bisa kamu temui di Medan dan sekitarnya. Dijuluki spageti khas Batak karena tampilannya mirip masakan khas Italia itu.

Gak perlu terbang ke Sumatra Utara untuk mencicipi makanan ini, kamu tinggal bikin sendiri di rumah. Resep mi gomak berikut ini bisa dijadikan panduan memasak, lho!

1. Bahan membuat mi gomak

ilustrasi bahan membuat mie gomak (unsplash.com/darshan394)

Bahan utama:

500 gram mi lidi
200 gram tempe, potong dadu
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram dada ayam, rebus dan suwir kecil
2 batang seledri, ambil daunnya cincang
500 ml santan cair
3 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong-potong
1 sdt Kaldu bubuk dan lada
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya

Bahan bumbu tumis:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
2 buah kemiri, sangrai
1 sdm andaliman
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 buah cabai merah keriting

Bahan pelengkap:

Telur rebus
Bawang goreng
Daun selada

2.Rebus mi lidi dengan tambahan minyak goreng

ilustrasi merebus mie lidi (pexels.com/klaus-nielsen

Setelah semua bahan disiapkan, rebus mi lidi. Ambil air secukupnya dan rebus dengan panci sedang. Panaskan air hingga hampir mendidih, lalu masukkan mi lidi ke dalamnya.

Tuang sedikit minyak ke dalam rebusan mi. Hal ini bertujuan agar nantinya mi tidak lengket ketika ditiriskan. Setelah mi lunak, angkat dan tiriskan dari air rebusan. Siram dengan air dingin, lalu tiriskan kembali.

3.Tumis bumbu halus hingga harum

ilustrasi menumis bumbu halus (unsplash.com/conscious_design)

Siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan semua bumbu tumis, kecuali daun jeruk dan daun salam. Jika sudah halus, panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu halus tersebut.

Masukkan daun jeruk dan daun salam agar lebih beraroma. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, serta lada. Campur dan aduk rata semua bumbu dengan api sedang agar tidak gosong. Pastikan bumbu tumisan mengeluarkan aroma harum.

4.Campurkan semua bahan dan masak dengan api sedang

ilustrasi memasak mie gomak (unsplash.com/morsha)

Jika bumbu halus sudah harum dan matang, masukkan daging ayam, tempe, tomat, daun seledri dan sayuran yang telah dicuci bersih ke dalam tumisan. Setelah agak layu, masukkan santan perlahan-lahan.

Biarkan termasak dengan api yang sedang hingga tercampur rata, lalu tambahkan kecap manis. Aduk rata hingga santan mendidih. Kemudian, biarkan sebentar sampai santan meresap ke dalam mi.

5.Sajikan mi gomak dengan pelengkap

ilustrasi mie gomak (instagram.com/deastripratiwi)

Setelah bumbu meresap, koreksi rasa dan tambahkan bahan yang masih dirasa kurang. Kemudian, siapkan piring saji dan tata mi di atas piring. Siram kuah santan yang tersisa di atas mi.

Sajikan mi gomak dengan pelengkap, seperti potongan telur rebus, bawang goreng, dan daun selada. Kamu bebas menambahkan topping lain, seperti ketimun, tomat, dan emping goreng. Mi gomak siap dinikmati selagi hangat, deh.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak sederhana, kamu sudah bisa menyajikan mi gomak untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.