Resep Mi Kecap ala Korea, Berasa Makan di K-Drama!

Bahan utama:

1. 2 batang daun bawang
2. 1/2 mentimun Jepang, bisa diganti dengan kubis, selada, paprika, atau sayuran lain
3. 2 sdm wijen sangrai
4. 200 gr mi somyeon, bisa juga pakai mi soba, spageti, atau mi instan
5. 2 telur goreng (opsional)

Bahan saus:

1. 3,5 sdm kecap asin
2. 1 sdm gula
3. 2 sdm minyak wijen sangrai
4. 1 sdm cuka balsamik, bisa pakai cuka putih atau cuka beras

1. Iris tipis daun bawang agar mudah tercampur dengan mi nantinya. Untuk mentimun, potong tipis-tipis seperti korek api agar teksturnya tetap renyah saat dicampur dengan mi. Jika ingin lebih bervariasi, kamu juga bisa menggunakan sayuran lain seperti kol, selada, atau paprika sesuai selera.
2. Agar aroma wijen lebih terasa dan rasanya lebih gurih, tumbuk biji wijen sangrai menggunakan alu hingga cukup halus. Dengan begitu, rasa kacang tanah akan semakin kuat dan semakin nikmat saat dicampur dengan mi.
3. Sekarang saatnya membuat saus. Ambil wadah kecil, lalu campurkan semua bahan saus mulai dari kecap asin, gula, minyak wijen, dan cuka. Aduk hingga semuanya larut dan tercampur rata. Saus inilah yang akan menjadi kunci rasa gurih-manis yang membuat mi.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan mi dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek.
5. Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin. Hal ini sangat penting untuk menghentikan proses pemasakan dan membuat mie lebih kenyal.
6. Gosok mi dengan tangan secara perlahan untuk membuang sisa pati yang membuat mi lengket, lalu remas sedikit agar tidak terlalu berair. Pindahkan ke mangkuk besar agar mudah tercampur.
7. Tuang saus ke dalam mangkuk berisi mi, lalu aduk hingga semua mi terlumuri saus secara merata. Cicipi terlebih dahulu, jika kurang gurih, bisa ditambahkan kecap asin sesuai selera.
8. Bagi mi ke dalam mangkuk saji, lalu beri irisan mentimun, daun bawang, taburi wijen sangrai, dan telur goreng jika menggunakan. Kini mi kecap Korea siap disantap.

1. Kamu bisa memakai somyeon, soba, spageti, atau mi instan. Namun, kalau mau yang paling autentik, pilih somyeon yang teksturnya lebih kenyal dan mudah menyerap saus.
2. Jangan hanya merebusnya sampai matang. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan mi. Namun, jangan sampai terlalu matang, supaya mi tetap kenyal dan tidak lembek saat dicampur saus.
3. Setelah matang, segera bilas dengan air dingin atau air es. Langkah ini akan mencegah mi lengket dan membuatnya lebih kenyal. Gosok perlahan dengan tangan untuk membuang sisa pati yang membuat mi terlalu kental.

Mi kecap Korea ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga rasanya benar-benar autentik seperti di drama favoritmu. Perpaduan mi yang kenyal, saus gurih-manis, ditambah topping segar membuat setiap gigitannya otomatis bikin ketagihan. Cocok disantap saat lapar!