Sebagai pencinta olahan mi, apakah kamu sudah pernah mencoba kuliner asal Bangka bernama mi koba ini? Terdiri dari mi telur yang disajikan dengan kuah ikan dan potongan daging ikan. Rasanya gurih menggoyang lidah.
Mendapatkan mi satu ini memang tak mudah. Daripada hanya penasaran dengan rasanya, mending kita bikin mi koba sendiri. Caranya murah, berikut resep mi koba yang bisa kamu tiru.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu daging ikan tenggiri sampai bersih. Rebus ikan sampai matang dan mengeluarkan kaldu.
Jika sudah, segera angkat daging ikan dan letakkan dalam wadah. Langsung tumbuk daging ikan sampai halus, lalu pisahkan durinya. Saring kaldunya dan biarkan termasak dengan api kecil.
Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam food processor. Tambahkan pula pala bubuk dan haluskan sampai lembut.
Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak. Tuang bumbu halus saat minyak sudah panas, lalu aduk sampai merata. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, masak hingga matang.
Masukkan bumbu halus ke kaldu ikan yang sedang dimasak. Tambahkan tumbukan ikan, bumbui dengan garam, merica, gula pasir, cuka, dan penyedap.
Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa kuah kaldunya dan kecilkan api. Sisihkan kuah sebentar.
Rebus mi basah sampai lunak dengan air mendidih. Seduh pula taoge dengan air panas hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Goreng tahu hingga kecokelatan, lalu potong-potong.
Sajikan mi dengan taoge, tahu goreng, seledri, dan siraman kuah kaldu ikan. Taburi mi koba dengan bawang goreng secukupnya. Mi koba siap disajikan.
Mi koba dengan kuah kaldu hangatnya nikmat banget disajikan saat cuaca sedang dingin. Bikin perut nyaman dan badan terasa segar. Selamat mencoba!