Resep Membuat Mie Lendir, Kuliner Khas Riau yang Kaya Rasa

Bahan-bahan:

• 1 kg mie kuning
• 100 gram kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 1 sendok makan jahe halus
• 1 blok gula Jawa, iris kasar
• 200 gram taoge
• Cabai rawit secukupnya (sesuai selera), iris tipis
• Daun seledri secukupnya, iris tipis
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 500 ml air
• 4 butir telur ayam, rebus hingga matang

Cara membuat:

1. Pertama, goreng kacang hingga matang. Kemudian, blender hingga halus.
2. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga halus.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kacang, dan air. Aduk hingga rata, lalu tambahkan gula Jawa, masak hingga lumer.
4. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk kembali hingga rata. Masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Tambahkan daun salam supaya lebih harum.
6. Supaya lebih hangat, masukkan mie kuning dan taoge ke dalam rebusan air, sebentar saja dan angkat.
7. Sajikan mie dalam piring atau mangkok, tambahkan kuah kental ke dalamnya.
8. Taburkan irisan cabai rawit dan daun seledri. Terakhir, tambahkan telur rebus sebelum disajikan.

Selain di Riau, mie lendir juga populer di Batam. Mie lendir jadi makanan favorit saat makan malam atau ketika musim hujan. Hangatnya langsung enak di badan.

Selamat membuat mie lendir khas Riau!