Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo

Bahan-bahan:

1. 200 gram mie telor
2. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3. 100 gram ayam suwir
4. 2 sdm kecap manis
5. 100 gram tauge
6. 100 gram kol, iris-iris
7. 1 sdm saus tiram
8. 500 ml air kaldu
9. 2 batang daun bawang, iris halus
10. 2 sdt gula pasir
11. 1 sdt garam
12. Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 1 sdm ebi kering
2. 1/4 sdt lada putih
3. 3 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih

Pelengkap (optional):

1. Sate sapi
2. Sambal rawit
3. Tempe mendoan
4. Bawang goreng

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mie telur kering dan 1 sdm minyak goreng baru ke dalam panci berisi air mendidih tersebut
2. Aduk-aduk selama perebusan agar rata, lalu angkat dan saring hingga benar-benar tiris
3. Masukkan taoge ke dalam air panas lalu rendam tauge, tidak perlu terlalu lama, cukup selama kurang lebih 1-2 menit lalu angkat dan tiriskan
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, ebi kering, dan lada putih ke dalam blender
5. Kemudian giling semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut
6. Panaskan minyak lalu  masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum
7. Setelah harum, lanjut masukkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk sebentar agar rata
8. Kalau sudah tercampur rata, langsung tuangkan air kaldu lalu biarkan hingga cairannya mendidih
9. Setelah mendidih, lanjut masukkan dada ayam suwir lalu aduk-aduk hingga rata dan masak hingga matang
10. Kemudian masukkan garam, gula pasir, tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk dan masak hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap
11. Untuk penyajiannya, pertama taruh dan tata mie, tauge, dan kol di dalam mangkuk saji
12. Lalu siram dengan kuah dan ayam suwirnya, kemudian taburi bawang goreng dan daun bawang, lalu sajikan bersama pelengkap

Itulah tadi resep mie ongklok khas Wonosobo dan cara membuatnya yang bisa kalian coba dan ikuti di rumah. Rasa kuahnya yang gurih dan kental sangat cocok kalau dimakan bersama dengan pelengkapnya.