Resep Mie Titi Khas Makassar, Renyah dan Nikmat
- Mie Titi adalah kuliner khas Makassar dengan tekstur mie renyah dan kuah gurih.
- Resep Mie Titi cukup mudah diikuti di rumah dengan bahan-bahan yang gampang didapat.
- 3 hal penting yang harus dilakukan dengan benar: cara menggoreng mie, menuangkan telur ke kuah, dan menyesuaikan kekentalan kuah.
Mie titi adalah salah satu kuliner khas Makassar yang punya cita rasa unik dan berbeda dari olahan mie pada umumnya. Yang membuatnya istimewa adalah tekstur mie yang digoreng kering hingga renyah, lalu disiram dengan kuah kental yang gurih. Mie Titi biasanya disajikan dengan topping ayam, sayuran, dan kadang-kadang tambahan seafood yang bikin rasanya makin nikmat.
Buat yang suka sama olahan mie dengan sensasi kriuk dan kuah gurih, Mie Titi bisa jadi pilihan tepat. Meski terdengar rumit, sebenarnya resep Mie Titi ini cukup mudah diikuti di rumah. Yuk, cobain bikin sendiri Mie Titi khas Makassar yang renyah dan nikmat dengan resep berikut ini!
1. Bahan Mie Titi Khas Makassar
- 200 gram mie telur (rebus sebentar, tiriskan)
- 200 gram dada ayam fillet, potong dadu kecil
- 100 gram udang kupas (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
2. Cara Membuat Mie Titi Khas Makassar
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng mie telur yang sudah direbus hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan sawi hijau, aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
- Tuang kaldu ayam, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk agar membentuk serabut halus dalam kuah
- Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental dan sayuran matang sempurna.
- Tata mie goreng kering dalam piring, lalu siram dengan kuah panas yang kental dan isiannya. Sajikan hangat!
3. Tips Membuat Mie Titi Khas Makassar
- Saat menggoreng mie, pastikan minyak benar-benar panas dan cukup banyak agar mie matang merata dan tetap renyah.
- Saat menuangkan telur ke kuah, aduk perlahan agar terbentuk serabut halus dan kuah tetap cantik.
- Kalau kuah terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit larutan maizena lagi.
- Cukup sampai berwarna keemasan, agar mie tetap renyah tetapi tidak pahit.
Mie titi siap disajikan untuk keluarga di rumah. Rasanya yang gurih dengan kombinasi tekstur renyah dan kuah kental pasti bikin siapa saja ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
