Resep Milanesa Napolitana, Menu Ikonik Argentina Favorit Lionel Messi

Bahan utama:

1. 2 potong daging sapi steak, masing-masing 180–220 gram

2. 1 sdt garam

3. ½ sdt lada hitam

4. 1 sdt bawang putih bubuk

5. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk pelapis:

1. 80 gram tepung terigu

2. 2 butir telur

3. 120 gram tepung panir

Bahan untuk topping:

1. 4 lembar ham sapi atau ayam

2. 200 ml saus tomat

3. 250 gram keju mozzarella, parut

4. 1 sdt oregano kering

5. Irisan tomat segar secukupnya

1. Keringkan permukaan daging yang sudah disiapkan dengan tisu dapur. Cukup tekan-tekan lembut hingga kadar airnya berkurang.

2. Kemudian bumbui kedua sisi dgaing dengan garam, lada, dan bubuk bawang putih. Gosokkan secara merata dan diamkan selama 20 menit.

3. Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang. Tunggu hingga panasnya cukup.

4. Lumuri daging yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu. Lalu celupkan dalam kocokan telur.

5. Selanjutnya, balut dengan tepung panir sambil sedikit ditekan agar tepung merekat kuat pada daging. Ulangi tahap ini pada semua daging yang sudah dimarinasi.

6. Jika minyak sudah panas, masukkan daging dan goreng hingga matang serta warnanya keemasan. Angkat lalu tiriskan.

7. Letakkan daging yang sudah digoreng di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Kemudian oleskan saus tomat di atasnya.

8. Selanjutnya, tambahkan potongan ham, keju mozarella, oregano, dan irisan tomat segar.

9. Jika semua topping sudah disusun, panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 8 menit sampai keju meleleh. Angkat.

10. Milanesa napolitana siap untuk dinikmati!

1. Gunakan daging sapi jenis sirloin, rump, atau tenderloin saat membuat milanesa napolitana. Jenis daging ini bisa menghasilkan tekstur yang juicy dan lebih lembut saat dinikmati.

2. Pastikan untuk memotong daging sapi dengan ketebalan yang tepat sekitar 2-2,5 cm sebelum dimarinasi. Ini dikarenakan daging yang terlalu tipis akan membuat teksturnya terasa kering dan alot saat digoreng.

3. Untuk menambahkan cita rasa gurih yang lebih medok, kamu bisa menambahkan sedikit keju parmesan pada tepung panir. Tak hanya cita rasanya yang meningkat, cara ini juga bisa menonjolkan aroma hidangan jadi kian menggoda.

4. Hindari menggunakan saus tomat dengan tekstur yang encer. Kondisi tersebut dapat menurunkan tingkat kerenyahan hidangan saat dipanggang. Selain itu, pastikan untuk tidak menutup keseluruhan daging dengan saus agar ada bagian renyah yang tersisa.

5. Agar aroma milanesa napolitana buatanmu lebih wangi dan autentik, kamu bisa menuangkan sedikit minyak zaitun saat hidangan baru dikeluarkan dari oven.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat milanesa napolitana favorit pesebak bola Lionel Messi yang lezat, lembut di dalam, dan renyah di luar. Sajikan bersama kentang goreng atau salad untuk memberikan sensasi yang lebih mengenyangkan saat disantap. Jadi tunggu apalagi, segara recook resep ini di rumah ya!