Resep Milk Tea Cheesecake, Dessert Manis yang Mudah Dibuat

Bahan lapisan milk tea:

1. 2 bungkus teh hitam (boleh pakai teh Earl Grey, Assam, atau teh hitam favoritmu)

2. 150 ml air panas

3. 200 ml susu cair full cream

4. 2 sdm gula

Bahan adonan cheesecake:

1. 250 gram cream cheese (biarkan suhu ruang biar lembut)

2. 100 gram gula pasir

3. 2 butir telur

4. 1 sdt ekstrak vanila

5. 100 ml whipping cream

6. 1 sdm tepung maizena

Bahan base/bagian bawah:

1. 150 gram biskuit Marie Regal, hancurkan halus

2. 75 gram mentega leleh

1. Campur biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh, aduk sampai rata dan teksturnya mirip pasir basah. Tuang ke loyang springform diameter 18 cm, tekan-tekan dengan sendok atau gelas sampai padat dan rata. Dinginkan di kulkas selama 15 menit supaya set dan gak mudah hancur waktu dituangi adonan.

2. Seduh teh hitam dengan air panas, diamkan 5–7 menit agar rasa tehnya keluar maksimal. Tambahkan susu dan gula, aduk sampai rata, lalu biarkan dingin dulu. Ini penting supaya adonan cheesecake gak menggumpal waktu dicampur.

3. Kocok cream cheese dan gula pasir sampai halus dan creamy. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok perlahan. Tambahkan ekstrak vanila dan whipping cream, aduk rata. Setelah itu tuang campuran milk tea yang sudah dingin. Kalau ingin tekstur agak padat, bisa tambahkan sedikit tepung maizena.

4. Tuang adonan ke atas base biskuit yang sudah dingin. Panggang dengan metode bain marie (loyang diletakkan di atas wadah berisi air panas) di suhu 160 derajat Celcius selama 60–70 menit. Tujuannya supaya cheesecake matang lembut tanpa retak. Kalau kamu gak punya oven, bisa juga dikukus dengan api kecil selama 50–60 menit.

5. Setelah matang, biarkan cheesecake di suhu ruang dulu sampai gak panas. Lalu simpan di kulkas minimal 4 jam, tapi paling enak kalau didinginkan semalaman.

6. Milk tea cheesecake yang sudah dingin akan punya tekstur creamy tapi kokoh, dengan aroma teh susu yang menenangkan. Biar makin mantap, sajikan dengan boba atau topping favoritmu!

1. Gunakan teh berkualitas. Semakin bagus teh yang kamu pakai, semakin wangi dan berkarakter rasa milk tea-nya.

2. Jangan overmix. Kocok adonan secukupnya agar gak banyak udara masuk karena bisa bikin cheesecake retak.

3. Pastikan bahan dalam suhu ruang. Cream cheese dan telur dingin bisa bikin adonan menggumpal.

4. Dinginkan cukup lama. Cheesecake yang belum dingin sempurna bakal lembek dan susah dipotong rapi.

Milk tea cheesecake bukan cuma dessert yang cantik dan kekinian, tapi juga punya rasa yang unik—perpaduan lembut, manis, dan aroma teh yang menenangkan. Cocok untuk kamu yang pengen sesuatu yang beda dari cheesecake klasik. Mau jadi camilan mewah di rumah, bekal kejutan buat gebetan, atau ide jualan online, resep ini bisa banget jadi andalan.

Jadi, siap bikin sendiri milk tea cheesecake ala kafe tapi versi hemat dan lebih personal? Siapkan bahan-bahannya dan nikmati sensasi teh susu yang berubah jadi dessert creamy yang bikin nagih tiap suapan!