Resep Mixed Nuts Cake, Lembut dengan Tekstur Renyah Kacang
- Kue mixed nuts cake cocok jadi camilan atau suguhan spesial saat kumpul keluarga.
- Resep kue ini menggunakan bahan utama seperti self-raising flour, mentega, gula kastor, susu cair, dan berbagai jenis kacang.
- Petunjuk dalam membuatnya antara lain memilih kacang berkualitas, pemanasan oven pada suhu 190°C, dan penambahan aroma lain seperti vanila ekstrak.
Kalau biasanya kacang dijadikan camilan, kali ini yuk coba olah jadi isian kue yang enak dan beda. Mixed nuts cake adalah kombinasi sempurna antara tekstur cake yang lembut dengan renyahnya aneka kacang di setiap gigitan. Rasa gurih dari kacang-kacangan seperti almond, mede, kenari, atau walnut bikin kue ini makin kaya rasa dan aromanya pun wangi menggoda.
Kue ini cocok jadi teman ngopi, suguhan spesial saat kumpul keluarga, bahkan bisa jadi ide hantaran yang istimewa. Serunya lagi, kamu bebas memilih jenis kacang favorit untuk dicampurkan ke dalam adonan. Yuk, intip resep mixed nuts cake yang lembut dan mudah dibuat di rumah!
Bahan Membuat Mixed Nuts Cake
Bahan utama:
- 75 gr self-raising flour
- 15 gr tepung terigu
- 125 gr mentega
- 275 gr gula kastor
- 3 butir telur
- 125 ml susu cair
- 1 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm kacang pistachio, cincang halus
- 2 sdm kacang kenari, cincang halus
- 2 sdm kacang almond, cincang halus
- 2 sdt gula halus
- 1/4 sdt soda kue
- 1 sdt kulit lemon parut
Topping:
- 2 sdm kacang pistachio, cincang halus
- 2 sdm kacang kenari, cincang halus
- 2 sdm kacang almond, cincang halus
Cara Membuat Mixed Nuts Cake
- Panaskan oven pada suhu 190°C kemudian siapkan loyang bundar berukuran 22 cm dan lapisi dengan kertas roti.
- Dalam mangkok kecil, masukkan mentega, gula kastor, dan parutan kulit jeruk lalu mixer hingga mengembang dan halus.
- Setelah itu, masukkan satu persatu telur sambil tetap dimixer. Tekstur adonan akan berubah sedikit menggumpal.
- Di wadah lain, campuran self-raising flour, tepung terigu, soda kue, dan air perasan lemon.
- Tuangkan sedikit demi sedikit susu cair sambil terus diaduk agar hasilnya halus.
- Pindahkan adonan tepung ke adonan telur, aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat.
- Sebelum dipanggang masukkan kacang-kacangan yang sudah dicincang lalu aduk rata.
- Pindahkan adonan ke dalam loyang, lapisi permukaan loyang dengan aluminium foil lalu panggang selama 45 menit.
- Jangan lupa periksa kematangannya dengan lidi. Ketika dirasa sudah matang, keluarkan dari oven lalu diamkan selama 15 menit.
- Setelah dingin keluarkan dari loyang lalu berikan topping mixed nuts cincang dan taburan gula halus. Mixed nuts cake siap disajikan.
Tips Membuat Mixed Nuts Cake
- Pilih kacang yang berkualitas dan tidak bau tengik. Sebelum dicincang, sebaiknya sangrai dulu agar aromanya lebih wangi dan lebih renyah saat dicampurkan ke adonan.
- Pastikan mentega, telur, dan susu cair sudah dalam suhu ruangan sebelum digunakan. Suhu bahan yang tepat membantu adonan menyatu sempurna dan mengembang maksimal.
- Walaupun sudah pakai kertas roti olesi juga permukaan loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar tidak lengket, dan mudah mengeluarkan kue setelah matang.
- Selain parutan kulit lemon, kamu bisa tambahkan 1/2 sdt vanila ekstrak atau almond essence untuk memperkaya aroma cake.
- Setelah permukaan kue ditaburi dengan kacang cincang, panggang kue selama 5-10 menit tanpa aluminium foil agar topping kacang semakin renyah ketika digigit.
Mixed nuts cake adalah definisi kue yang pas jadi teman ngopi kala bersantai. Selain rasanya yang tidak terlalu manis, kue ini mempunyai tekstur yang renyah dengan tambahan kacang didalamnya.
