Resep Mochi Anti Gagal, Camilan Manis yang Kenyal dan Lembut

Name: Resep Mochi Anti Gagal, Camilan Manis yang Kenyal dan Lembut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram tepung ketan putih; 35 gram gula pasir; 30 gram tepung maizena; 20 ml minyak goreng; 300 ml susu UHT full cream; 1 sachet susu bubuk varian apa saja untuk baluran, opsional

26 Agu 2026, 13:20 WIB

Siapa yang bisa menolak kelezatan mochi bertekstur lembut dan kenyal? Camilan berbahan dasar tepung ketan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan mengikuti resep mochi antigagal berikut ini, kamu bisa membuat mochi dengan tekstur yang pas tanpa perlu menggunakan bahan yang sulit ditemukan.

Meski terlihat sederhana, proses membuat mochi membutuhkan beberapa langkah yang perlu dilakukan dengan tepat. Mulai dari mencampur adonan hingga proses pematangan harus diperhatikan agar teksturnya sesuai.

Bahan Mochi Antigagal
ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/Kampus Production)
1. 150 gram tepung ketan putih
2. 35 gram gula pasir
3. 30 gram tepung maizena
4. 20 ml minyak goreng
5. 300 ml susu UHT full cream
6. 1 sachet susu bubuk varian apa saja untuk baluran, opsional
Cara Membuat
ilustrasi membuat mochi (pexels.com/Jesper)
1. Masukkan tepung ketan putih, gula pasir, tepung maizena, dan minyak goreng ke dalam panci.
2. Tuangkan susu UHT full cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Letakkan panci di atas kompor, lalu masak menggunakan api kecil. Aduk terus hingga adonan mengental, halus, dan berubah menjadi tekstur yang kenyal. Pastikan adonan matang sempurna.
4. Setelah adonan matang, matikan api dan angkat. Letakkan adonan di atas lembaran kertas antilengket. Diamkan sebentar hingga suhunya cukup nyaman untuk dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan menggunakan tangan hingga membentuk ukuran kecil. Lakukan cara yang sama sampai seluruh adonan habis.
6. Gulingkan setiap bulatan mochi ke dalam susu bubuk hingga seluruh permukaannya terbalut susu bubuk tersebut.
7. Mochi siap disajikan. Simpan dalam wadah tertutup agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah kering.
Tips Membuat Mochi Antigagal
ilustrasi membentuk mochi (pexels.com/Gu Ko)
1. Tuangkan susu cair UHT full cream secara bertahap sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal dan adonan menjadi halus.
2. Gunakan api kecil saat memasak adonan. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian bawah adonan cepat matang atau menggumpal, sementara bagian lainnya belum matang.
3. Aduk adonan terus-menerus selama dimasak. Pastikan spatula menyentuh bagian dasar dan sisi panci agar adonan tidak menempel atau gosong.
4. Jangan langsung membentuk mochi saat adonan masih sangat panas. Diamkan sebentar agar suhunya turun sehingga lebih mudah dibentuk.
5. Olesi tangan dengan sedikit minyak sayur jika adonan terasa terlalu lengket saat dibulatkan. Gunakan sedikit saja agar tekstur mochi tidak terlalu berminyak.
6. Buat ukuran mochi relatif sama agar hasilnya terlihat lebih rapi dan teksturnya lebih seragam.
7. Baluri mochi dengan susu bubuk setelah dibentuk. Pastikan seluruh permukaan tertutup agar mochi tidak saling menempel.
8. Pilih gunakan tepung maizena sangrai untuk mencegah mochi saling menempel. Rasanya netral sehingga tidak mengubah rasa mochi.
9. Buat kamu yang menyukai rasa cokelat, ketimbang susu bubuk. Kamu bisa mengganti susu bubuk dengan bubuk cokelat tanpa gula agar rasanya tidak terlalu manis.
10. Buat kamu yang ingin menambahkan isian, misalnya isian cokelat. Kamu bisa menggunakan potongan cokelat batang atau selai cokelat di bagian tengah. Tutup dengan adonan dan rapatkan seluruh sisinya, kemudian bulatkan hingga isian tertutup sempurna.
11. Buat kamu yang ingin isian rasa buah, kamu bisa menggunakan selai stroberi, blueberry, atau selai nanas dan memilih tekstur kental agar tidak membuat mochi mudah bocor.
12. Jika masih menyukai rasa gurih, gunakan potongan keju secukupnya sebagai isian.
Mudah bukan membuatnya? Resep mochi antigagal ini bisa kamu coba langsung di rumah dengan bahan yang sederhana. Jangan lupa untuk menyimpan mochi dalam wadah tertutup agar teksturnya tetap terjaga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.