Resep Mochi Cheesecake yang Lagi Viral, Teksturnya Kenyal dan Creamy

1. 380 gram krim keju
2. 7 gram matcha bubuk + 2 sdm susu hangat
3. 1/2 sdt vanila
4. 120 gram gula pasir
5. sejumput garam
6. 2 butir telur
7. 175 gram whipping cream

Bahan mochi:

1. 15 gram tepung maizena
2. 115 gram tepung ketan
3. 30 gram gula pasir
4. 1/2 sdt vanila
5. 180 gram susu cair
6. sejumput garam
7. 20 gram mentega tawar

1. Di dalam wadah, campurkan krim keju, gula, vanila, dan garam, lalu aduk rata.
2. Tambahkan telur, maizena, dan larutan matcha, kocok dengan whisker.
3. Setelah itu, tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 40 menit. 
5. Setelah matang dan dingin, simpan cheesecake di dalam kulkas. 
6. Selanjutnya, membuat adonan mochi, campurkan tepung maizena tepung ketan, gula pasir, vanila, susu cair, dan garam. Aduk merata.
7. Setelah itu, saring dan kukus selama 30 menit. Kemudian, angkat dan campur dengan mentega.
8. Uleni adonan, bagi adonan, gilas, lalu bungkus ke dalam cheesecake yang sudah dipotong-potong.
9. Ratakan adonan supaya menempel sempurna pada cheesecake.
10. Mochi cheesecake siap disajikan. 

1. Hindari memanggang hingga burnt atau agak gosong, biar teksturnya gak terlalu creamy. Jadi, lebih mudah dibungkus dengan mochi.
2. Setelah adonan mochi matang, segera diuleni dalam keadaan masih panas, agar lebih mudah dibentuk dan teksturnya kenyal.
3. Lengkapi dengan taburan matcha bubuk, biar tampilannya lebih menarik. 

Itulah resep mochi cheesecake yang sedang viral belakangan ini. Kelembutan cheesecake akan berpadu sempurna dengan kekenyalan mochi. Yuk, coba buat di rumah dan menikmatinya bersama orang-orang tersayang!