Resep Mochi Es Krim Mangga, Dessert Kenyal Teman Berbuka Puasa

08 Apr 2022, 12:55 WIB

ilustrasi mochi mangga (instagram.com/citradwiardiansyah)

Selama sebulan ke depan umat Islam akan menjalankan ibadah puasa. Bulan penuh berkah ini tentu terasa lebih spesial dibandingkan bulan-bulan lainnya. Selain karena ibadahnya, kuliner yang hadir sepanjang bulan Ramadan juga gak kalah ditunggu-tunggu. Dari menu takjil hingga sahur kerap menggoda selera dan penuh inovasi setiap tahunnya.

Nah, kalau kamu mencari teman berbuka yang dingin-dingin, ada satu menu nih yang layak kamu coba. Gak perlu beli, kamu bisa praktikkan sendiri di rumah selama mengisi waktu ngabuburit nanti. Daripada banyak basa-basi, yuk simak resep mochi es krim mangga berikut ini. Keep reading, ya!

1. Siapkan seluruh bahan yang diperlukan

ilustrasi mangga (cookingwithnart.com)

Sebelum masuk ke langkah pembuatan, kamu harus lebih dulu menyiapkan beberapa bahan berikut ini.

Bahan Kulit Mochi:

100 gr tepung ketan
5 gr tepung terigu
30 gr gula putih
120-180 ml santan sedang
sejumput garam

Bahan Isian:

90 gr mangga, potong kecil-kecil 15 buah
100 ml krim kental/whipped cream
10 gr gula putih

2. Pertama-tama kita harus membuat isian mochi terlebih dahulu

ilustrasi mengaduk whipped cream (thespruceeats.com)

Dalam sebuah mangkuk, mixer whipped cream selama beberapa detik. Selanjutnya tambahkan gula dan beberapa potong mangga lalu kocok kembali sampai teksturnya benar-benar kental dan kaku. Setelah krim kaku, tuang krim ke dalam cetakan bulat kecil agar nantinya bentuk isiannya sama.

Letakkan sisa potongan mangga di tengah krim dan tutup dengan sisa krim yang masih tersisa. Jangan lupa ratakan permukaan krim agar hasilnya lebih rapi. Ulangi langkah sebelumnya hingga mangga dan krim habis. Selanjutnya, masukkan cetakan ke dalam freezer dan biarkan hingga mengeras.

3. Buat adonan kulit mochi

ilustrasi membuat adonan mochi (atelierlalune.com)

Pastikan isian mochimu sudah mengeras sebelum membuat kulit mochi. Untuk membuat kulit mochi yang kenyal, pertama-tama masukkan tepung ketan, terigu, gula, garam, dan santan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, campur semua bahan tersebut dan aduk hingga merata.

Jika seluruh bahan telah tercampur rata, tuang adonan ke dalam panci. Kemudian panaskan dengan api sedang dan aduk terus-menerus hingga tekstur adonan menjadi lembut. Proses tersebut kurang lebih memakan waktu 2-5 menit. Setelah lembut, matikan api dan dinginkan adonan sebentar.

4. Bentuk mochi dan beri isian di tengahnya

ilustrasi membuat adonan mochi (justonecookbook.com)

Taburkan sedikit tepung terigu di atas permukaan talenan. Tuangkan adonan mochi yang telah didinginkan dan bagi menjadi 15 bagian. Kemudian ambil satu bagian mochi dan pipihkan menjadi lingkaran dalam piringan kecil.

Selanjutnya beri isian mangga beku di tengah adonan. Kumpulkan tepinya dengan cepat dan jepit untuk menutupnya. Ratakan kembali permukaannya jika ingin hasilnya lebih rapi.

5. Mochi es krim mangga siap disajikan

ilustrasi mochi mangga (siftandsimmer.com)

Selanjutnya masukkan mochi ke dalam freezer dan biarkan hingga mengeras kurang lebih selama 15 menit. Setelah mengeras, tata mochi di atas piring dan siap untuk disajikan.

Jika kamu masih menunggu waktu berbuka puasa untuk menyantap mochi buatanmu, biarkan mochi di dalam freezer dan keluarkan sekitar 15 menit sebelum disajikan agar kulit mochi memiliki waktu untuk sedikit melunak.

Gimana, mudah bukan cara membuatnya? Tertarik menduplikasinya untuk sajian buka puasa nanti? Tunggu apalagi, yuk catat bahannya dan siapkan dari sekarang! Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.