Resep Mochi Isi Selai Nanas yang Simpel dan Teksturnya Lembut

1. 250 gram tepung ketan putih
2. 360 ml susu UHT full cream
3. 4 sendok makan gula pasir
4. 2 sendok makan minyak goreng
5. 150-200 gram selai nanas siap pakai
6. garam secukupnya
7. pewarna kuning secukupnya (opsional)
8. tepung maizena sangrai secukupnya (untuk taburan)

1. Siapkan mangkuk untuk membuat adonan kulit. Masukkan tepung ketan putih, susu UHT full cream, gula pasir, garam, minyak goreng, dan pewarna kuning secukupnya. Aduk merata sampai tercampur merata dan halus. Diamkan beberapa saat.
2. Pindahkan adonan kulit mochi ke loyang atau wadah tahan panas, kemudian kukus selama 20-25 menit dengan api sedang cenderung kecil.
3. Jika sudah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin pada suhu ruang.
4. Setelah dingin, uleni adonan kulit tersebut sampai kalis dan tidak menempel di tangan. 
5. Bagi adonan menjadi 12-15 bagian. Ambil satu buah adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin. 
6. Tata selai nanas di tengah kulit mochi dengan takaran sesuai selera, kemudian tutup rapat kulitnya dan letakkan mochi di atas kertas kue atau paper cup. Ulangi sampai adonan kulit habis dan selai nanas habis. 
7. Mochi isi selai nanas siap disajikan dan disantap sebagai kudapan.

1. Pastikan jumlah selai nanas yang dimasukkan ke dalam kulit mochi tidak terlalu sedikit dan tidak terlalu banyak. Jika terlalu sedikit, maka mochi akan terlihat kopong. Sedangkan, kalau terlalu banyak, kulit mochi jadi sulit ditutup rapat.
2. Apabila adonan kulit mochinya terasa lengket saat diuleni, oleskan minyak goreng secukupnya di telapak tanganmu.
3. Mochi yang sudah jadi sebaiknya langsung dikonsumsi. Jika tidak habis, masukkan mochi ke dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas. Umur simpannya di kulkas maksimal dua hari. 

Wah, ternyata resep mochi isi selai nanas ini mudah banget dibuat, ya? Kamu bisa langsung coba recook resep tersebut dan disajikan untuk orang di rumah atau sahabatmu.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 12-15 buah mochi, tergantung ukuran yang kamu inginkan. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat mencoba di rumah!