Mochi dikenal sebagai kudapan kenyal yang berasal dari Jepang dan kini semakin populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dengan isian manis membuat mochi cocok dijadikan camilan santai di rumah maupun ide jualan skala kecil.
Kabar baiknya, mochi bisa dibuat sendiri tanpa proses yang rumit dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Isiannya pun bisa dikreasikan sesuai selera, seperti kacang, cokelat, atau krim. Berikut tiga resep mochi rumahan yang praktis dan bisa kamu coba kapan saja.
Bahan kulit mochi:
150 gram tepung ketan
2 sdm gula pasir
200 ml santan cair
1/4 sdt garam
tepung maizena sangrai secukupnya
Bahan isian:
100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
2 sdm gula pasir
sejumput garam
Cara membuat:
Campurkan tepung ketan, gula, dan garam di dalam wadah.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
Kukus adonan selama 20–25 menit hingga matang dan kalis.
Campurkan kacang tanah dengan gula dan garam hingga rata.
Ambil adonan mochi, pipihkan, beri isian kacang, lalu bulatkan.
Gulingkan mochi ke tepung maizena, agar tidak lengket.
Mochi isi kacang tanah siap dinikmati.
Bahan kulit mochi:
150 gram tepung ketan
2 sdm gula pasir
200 ml susu cair
1/4 sdt garam
tepung maizena sangrai secukupnya
Bahan isian:
100 gram cokelat batang, potong kecil
Cara membuat:
Campurkan tepung ketan, gula, dan garam di dalam wadah.
Tuang susu cair, aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Kukus adonan selama 20 menit hingga matang dan elastis.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri potongan cokelat di tengahnya.
Tutup rapat dan bentuk bulat.
Taburi permukaan mochi dengan maizena sangrai sebelum disajikan.
Mochi cokelat pun siap disantap.
Bahan kulit mochi:
150 gram tepung ketan
2 sdm gula pasir
200 ml susu cair
1/4 sdt garam
tepung maizena sangrai secukupnya
Bahan isian:
200 ml whipping cream cair
2 sdm gula halus
buah segar secukupnya (stroberi, mangga, atau kiwi), potong kecil
Cara membuat:
Campurkan tepung ketan, gula, dan garam, lalu tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Kukus adonan selama 20 menit hingga matang dan elastis.
Kocok whipping cream dengan gula halus hingga mengembang dan kaku.
Ambil adonan mochi, pipihkan, beri sedikit krim dan potongan buah di tengahnya.
Tutup rapat dan bentuk bulat, agar isian tidak keluar.
Gulingkan mochi ke maizena sangrai hingga seluruh permukaannya tertutupi.
Sajikan mochi isi krim dan buah segera.
Membuat mochi rumahan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kan? Selain untuk dinikmati sendiri, tiga resep mochi ini juga cocok dijadikan ide jualan rumahan, karena rasanya yang klasik dan digemari banyak orang. Selamat berkreasi!