Resep Model Tahu Palembang, Gurih Lembutnya Bikin Ketagihan
Kalau kamu suka kuliner khas Palembang, mungkin sudah gak asing lagi dengan model. Model merupakan sejenis makanan berkuah gurih yang biasanya terbuat dari adonan ikan giling. Tampilannya mirip pempek, tetapi disajikan dengan kuah kaldu bening yang sedap.
Kali ini, kamu bisa mencoba versi yang berbeda, yakni model tahu. Teksturnya lembut di dalam, kenyal di luar, dengan kuah hangatnya selalu bikin nyaman banget di perut.
Cocok disajikan sebagai menu rumahan, apalagi saat hujan atau butuh makanan berkuah yang mengenyangkan. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat model tahu Palembang sendiri di rumah. Cobain, yuk!
Bahan Model Tahu Palembang
- 10 buah tahu putih
- 1/2 kilogram tepung tapioka
- 1/2 kilogram tepung terigu
- 1 bungkus bihun
- garam secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- 400 ml air panas
- air secukupnya
Bahan kuah:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- daun seledri secukupnya, iris
- mentimun secukupnya, potong kecil
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong tahu menjadi dua bagian dan membentuk segitiga.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu ke dalam wadah.
- Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk merata.
- Masukkan air panas dan aduk rata.
- Setelah semua tercampur rata, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa diuleni.
- Bentuk adonan bulat, kemudian masukkan tahu. Sisihkan.
- Siapkan panci berisi air, tambahkan sedikit minyak.
- Masak hingga mendidih, lalu masukkan adonan tadi dan tunggu hingga mengapung.
- Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.
- Untuk kuahnya, haluskan bawang merah dan bawang putih dengan blender.
- Tumis hingga matang, lalu masukkan ke air untuk kuah.
- Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Setelah mendidih, matikan kompor, lalu masukkan daun seledri dan bawang goreng.
- Sajikan model tahu dengan kuah, bihun, dan potongan mentimun.
- Model tahu khas Palembang siap disajikan.
Tips Membuat
- Sebaiknya gunakan tahu putih yang padat, agar tidak hancur saat dimasukkan ke adonan.
- Uleni adonan hingga kalis, tapi tidak terlalu keras, supaya teksturnya kenyal dan tetap lembut saat digigit.
- Rendam bihun dengan air panas, supaya teksturnya tetap kenyal dan gak lembek.
Itulah resep model tahu yang bisa kamu coba. Cocok buat yang ingin mencicipi makanan khas Palembang tanpa harus repot mencari ikan giling. Selamat mencoba!
