Resep Mudah Bikin Macaron, Cocok untuk Mengambil Hati Calon Mertua

Bahan-bahan untuk membuat macaron:

• 95 gram tepung almond yang telah diayak
• 210 gula halus yang telah diayak
• 50 gram gula pasir
• 3 butir telur, ambil putihnya saja
• ½ sendok teh ekstrak vanila
• Pewarna makan secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan-bahan untuk icing:

• 360 gram gula halus
• 230 gram mentega
• 3 sendok makan heavy cream
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Cara membuat macaron:

1. Campur gula halus, tepung almond, dan sedikit garam. Aduk dengan kecepatan rendah di food processor atau mixer hingga merata.
2. Kocok putih telur dan sedikit garam  hingga mengembang dan kaku.
3. Tambahkan sedikit ekstrak vanila dan pewarna makanan ke dalam putih telur, aduk rata.
4. Campurkan adonan tepung almond dan putih telur sedikit demi sedikit, lalu campur hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke piping bag dan potong ujungnya.
6. Bentuk bulatan dari adonan kurang lebih 3 Cm dan beri jarak 2 Cm di loyang yang telah diberi baking sheet.
7. Jika loyang sudah penuh, tepukkan sedikit loyang ke meja supaya udara di dalam adonan macaron hilang.
8. Diamkan macaron di suhu ruang selama 30 menit sampai sejam, hingga cukup kering untuk disentuh.
9. Panggang di dalam oven dengan suhu kurang lebih 150˚Celsius selama 17 menit.
10. Jika sudah matang, tiriskan dan letakkan dalam suhu ruang.

Cara membuat icing:

1. Aduk mentega dengan mixer selama semenit saja hingga sedikit mengembang.
2. Tambahkan gula halus dan kocok lagi.
3. Tambahkan ekstrak vanilla dan heavy cream sedikit demi sedikit sampai mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Tuangkan krim ke piping bag dan lubangi ujungnya.
5. Tambahkan krim secukupnya ke macaron yang telah jadi, lalu tumpuk dengan macaron lain. Ulangi terus hingga habis.
6. Simpan dalam wadah tertutup selama sehari agar lebih menyatu. Macaron favoritmu siap disajikan!

Bisa dibilang membuat macaron ini susah-susah gampang. Ada beberapa hal-hal kecil yang harus diperhatikan, antara lain:

1. Mixer yang digunakan harus kering, gak boleh ada minyak atau air sedikit pun.
2. Pastikan kamu menepuk loyang sebelum dipanggang supaya udara di dalamnya benar-benar hilang. Jika tidak, nantinya adonan akan berlubang.
3. Lebih baik gunakan AC atau kipas angin sangat mendiamkan adonan macaron supaya cepat kering.

Selamat mencoba ya, semoga berhasil!