Muffin cokelat pisang gak pernah gagal bangkitkan mood. Perpaduan manis dari pisang dengan rasa cokelat yang kaya bikin camilan ini makin spesial. Apalagi bikinnya gampang tanpa mikser, tapi tetap bisa mengembang sempurna dan teksturnya lembut.
Resep muffin cokelat pisang tanpa mikser ini cocok banget buat yang pengin bikin kue praktis tanpa ribet. Bahannya simpel, cara bikinnya juga cepat, sehingga gak bakal merepotkan. Bisa jadi bekal atau teman ngemil sore, lho. Yuk, cobain!
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
100 gram gula pasir
75 gram brown sugar
1 butir telur
250 gram pisang matang kupas
50 gram yoghurt
1 sdt vanila
85 gram margarin, lelehkan
200 gram cokelat chip
Siapkan wadah, lalu masukkan 200 gram tepung terigu, 1 sdt baking soda, 1/2 sdt baking powder, dan 1/4 sdt garam. Aduk sampai rata.
Di wadah lain, masukkan 100 gram gula pasir, 75 gram brown sugar, dan 1 butir telur. Aduk sampai gula larut dan adonan tercampur rata, lalu sisihkan.
Siapkan 250 gram pisang matang. Haluskan, tapi jangan terlalu lembut biar masih ada teksturnya.
Masukkan pisang halus, 1 sdt vanila, dan 50 gram yoghurt plain ke dalam adonan gula. Aduk rata.
Tuang bahan kering ke dalam adonan basah. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Masukkan 85 gram margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata lagi.
Tambahkan kurang lebih 200 gram cokelat chip ke dalam adonan. Aduk sebentar saja asal tercampur rata.
Alasi loyang muffin dengan paper cup. Tuang adonan setengah tinggi paper cup supaya tidak tumpah saat mengembang.
Taburi bagian atas adonan dengan cokelat chip. Bisa juga diganti meses, almon, atau sesuai selera.
Panaskan oven terlebih dahulu kurang lebih 10 menit. Panggang muffin di suhu 190 derajat Celcius menggunakan api atas bawah sekitar 40 menit sampai matang.
Tusuk muffin dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang. Angkat loyang dari oven, diamkan 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
Muffin cokelat pisang siap dinikmati. Hasilnya lembut, wangi, dan cokelat chip-nya lumer!
Gunakan pisang yang benar-benar matang, bahka yang ada bercak cokelat di kulitnya. Teksturnya lebih lembut dan manis, sehingga bikin adonan muffin lebih harum dan legit.
Karena gak pakai mikser, cukup aduk bahan kering dan basah sampai tercampur rata saja. Kalau kebanyakan diaduk, muffin bisa bantat dan gak mengembang.
Kombinasi baking powder dan baking soda bikin muffin lebih fluffy. Baking soda juga bantu meningkatkan aroma pisang makin wangi.
Kamu bisa pakai bubuk cokelat yang dark atau cokelat batang cincang biar ada sensasi lumer. Rasa cokelat yang bold bakal seimbang dengan manisnya pisang.
Jangan memasukkan adonan ke oven yang masih dingin. Preheat minimal 10—15 menit supaya panasnya stabil, sehingga muffin bisa naik sempurna dan permukaannya cantik merekah.
Dengan mengikuti resep muffin cokelat pisang tanpa mikser di atas, bikin camilan makin mudah, hasilnya pun tetap mengembang, lembut, dan wangi. Cocok buat camilan manis di rumah atau bekal santai yang pasti bikin nagih!