Resep Muffin Pisang yang Super Manis dan Teksturnya Lembut

1. 4 buah pisang raja matang
2. 50 gram gula pasir
3. 40 gram gula palem
4. 1/2 sdt garam
5. 2 butir telur
6. 1/2 sdt pasta vanilla
7. 70 gram mentega cair
8. 30 ml minyak goreng
9. 200 gram tepung terigu protein sedang
10. 1 sdt baking powder
11. 1/2 sdt soda kue
12. 1/2 sdt kayu manis bubuk (opsional)
13. 100 gram choco chip

1. Taruh buah pisang yang sudah dikupas ke dalam wadah. Kemudian, lumat buah pisang menggunakan sendok garpu sampai halus.
2. Setelah pisang halus, masukkan gula pasir, gula palem, dan garam. Barulah, aduk pakai whisk sampai merata dan larut dengan pisang.
3. Jika sudah larut dan merata, tambahkan telur serta pasta vanilla. Kemudian, aduk kembali menggunakan whisk hingga tercampur rata.
4. Barulah, masukkan margarin cair dan minyak goreng, aduk sampai rata. Terakhir, tambahkan campuran tepung terigu, baking powder, soda kue, serta kayu manis bubuk yang sudah diayak.
5. Kemudian, aduk adonan muffin pisang pakai whisk sampai tercampur rata. Setelah campuran bahan kering selesai dimasukkan dan merata, lalu lanjut diratakan menggunakan spatula.
6. Selanjutnya, tuang adonan muffin pisang ke dalam paper cup sebanyak 2/3 cetakan. Lakukan proses menuang adonan muffin pisang ke dalam paper cup sampai selesai.
7. Terakhir, tambahkan choco chip di atas adonan muffin pisang. Barulah, masukkan muffin pisang ke dalam oven dan panggang di suhu 175 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang.
8. Bila muffin pisang sudah matang, lalu keluarkan dari dalam oven. Biarkan muffin pisang di suhu ruang sampai uap panasnya hilang.
9. Muffin pisang siap disajikan.

1. Masukkan campuran bahan kering secara bertahap supaya mudah untuk diaduk. Dengan begitu, hasil adonan muffin pisang halus secara merata.
2. Jangan terlalu lama mengaduk adonan muffin pisang karena bisa membuat teksturnya jadi kering. Asal adonan muffin pisang sudah tercampur merata, proses mengaduk bisa dihentikan.
3. Campuran margarin cair dan minyak goreng harus benar-benar merata. Karena kalau masih mengendap, hasil muffin pisang jadi bantat.
4. Gunakan baking powder dan soda kue yang masih aktif supaya kue muffin pisang mengembang secara optimal.
5. Selain choco chip, kamu juga bisa memadukan muffin pisang dengan keju parut maupun cokelat meses.

Sajian muffin pisang memiliki rasa yang lebih manis dan lembut tentunya. Cocok banget suguhkan muffin pisang saat santai di musim liburan sekarang. Dijamin, bakal bikin mood naik, deh. Simak cara buatnya melalui resep kue muffin pisang seperti di atas, yuk.