Resep Mushroom Pate, Olesan Jamur Creamy yang Gurih dan Umami!

Name: Resep Mushroom Pate, Olesan Jamur Creamy yang Gurih dan Umami!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gr jamur, bersihkan dengan tisu dapur atau bilas sebentar lalu keringkan; 1 siung bawang merah kecil, cincang halus; 1 siung bawang putih, cincang halus; 30 gr mentega; 1 sdm minyak zaitun; 1½ sdm krim keju (cream cheese), lunakkan terlebih dahulu; 1 sdt pasta miso putih; 1 sdt daun timi (thyme) segar atau ½ sdt timi kering; 1 sdt air perasan lemon; Garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling, sesuai selera; 1 sdm peterseli cincang (opsional)

15 Nov 2026, 08:55 WIB3 min read

Porcelain D

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi mushroom pate (unsplash.com/Huy Tran)

Intinya Sih

Mushroom pâté adalah olesan jamur creamy terinspirasi pâté Prancis, memadukan jamur, mentega, bawang, thyme, cream cheese, dan miso putih untuk rasa gurih umami.
Jamur dimasak terlebih dahulu di wajan kering hingga cairannya menguap dan berwarna cokelat tua, lalu ditumis bersama minyak zaitun, mentega, bawang, serta thyme.
Tumisan jamur dihaluskan dengan cream cheese dan miso, dapat menyisakan tekstur rustic, lalu didinginkan minimal satu jam dan disimpan kedap udara hingga tiga hari.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mushroon pate adalah hidangan olesan atau pasta yang terbuat dari jamur, dihaluskan hingga bertekstur lembut dan kental. Terinspirasi dari pâté klasik ala Prancis, yang secara tradisional dibuat menggunakan hati atau daging, versi berbasis jamur ini menawarkan cita rasa gurih yang umami.

Resep ini memadukan jamur dengan mentega, bawang putih, bawang merah, thyme, cream cheese, dan miso putih. Kombinasi bahan-bahan tersebut menciptakan perpaduan antara rasa gurih mendalam dari jamur, aroma harum rempah, serta sentuhan lembut dari keju. Simak resepnya!

Bahan Membuat Mushroom Pate

ilustrasi jamur (unsplash.com/Alicia Christin Gerald)

500 gr jamur, bersihkan dengan tisu dapur atau bilas sebentar lalu keringkan
1 siung bawang merah kecil, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
30 gr mentega
1 sdm minyak zaitun
1½ sdm krim keju (cream cheese), lunakkan terlebih dahulu
1 sdt pasta miso putih
1 sdt daun timi (thyme) segar atau ½ sdt timi kering
1 sdt air perasan lemon
Garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
1 sdm peterseli cincang (opsional)

Cara Membuat Mushroom Pate

ilustrasi membuat mushroom pate (unsplash.com/Alicia Christin Gerald)

Cincang kasar jamur menjadi potongan-potongan kecil, tidak perlu terlalu rapi atau presisi.
Panaskan wajan besar di atas api sedang-besar. Masukkan jamur, tanpa minyak atau mentega, dan pastikan jamur tersebar dalam satu lapisan agar matang secara merata. Masak sambil sesekali diaduk hingga jamur mengeluarkan cairannya.
Biarkan cairan tersebut menguap sepenuhnya. Lanjutkan memasak sampai jamur berubah warna menjadi cokelat tua, teksturnya menjadi sedikit lengket di bagian pinggirnya, dan mulai terdengar bunyi decit samar saat diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 10–15 menit.
Tambahkan minyak zaitun, mentega, dan bawang merah. Tumis selama 2 menit, lalu masukkan bawang putih dan timi (thyme). Masak kembali selama 30 detik.
Bumbui dengan garam dan merica. Angkat wajan dari api, campurkan air perasan lemon, lalu biarkan campuran jamur sedikit mendingin.
Pindahkan tumisan jamur ke dalam food processor. Tambahkan cream cheese dan miso putih, lalu proses hingga halus.
Kamu tidak perlu menghaluskannya sampai benar-benar lembut seperti bubur, menyisakan sedikit tekstur akan memberikan kesan lebih rustic dan sensasi yang lebih nikmat saat disantap. Terakhir, tambahkan cincangan peterseli, jika suka.
Simpan pâté jamur di dalam lemari es setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan agar rasa-rasanya lebih menyatu.
Simpan di dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 3 hari.

Tips Membuat Mushroom Pate

ilustrasi sajian mushroom pate (unsplash.com/Cosmin Ursea)

Pilih jamur segar. Gunakan jamur dengan tekstur yang kokoh dan tidak berlendir untuk menghasilkan pâté dengan cita rasa lebih lezat serta aroma yang sedap.
Pastikan jamur benar-benar kering. Jika mencucinya, segera tiriskan dan keringkan menggunakan tisu dapur. Kelembapan berlebih akan membuat jamur mengeluarkan terlalu banyak air saat dimasak.
Jangan langsung menambahkan minyak atau mentega. Masak jamur di dalam wajan kering terlebih dahulu agar kadar air alaminya keluar dan menguap.
Jangan mengisi wajan terlalu penuh. Masak jamur secara bertahap jika perlu.
Masak hingga berwarna cokelat tua. Proses pencokelatan sangat penting untuk menciptakan rasa gurih yang kaya dan aroma yang lebih mendalam.

Mushroom pate ini menawarkan cara yang menarik untuk menikmati jamur dalam bentuk yang sedikit berbeda. Alih-alih sekadar ditumis atau dijadikan sup, jamur diolah menjadi olesan bertekstur lembut dengan cita rasa gurih yang kaya, terutama setelah ditumis hingga berwarna cokelat keemasan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.