Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi yang Sedap, Aromanya Bikin Lapar!

Bahan nasi:

• 200 gram beras
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 65 ml santan
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bahan ayam kemangi:

• 250 gram ayam filet
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ikat daun kemangi
• 150 ml air
• kaldu bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 kunyit ruas
• 1 ruas jahe
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt merica bubuk

Siapkan wadah untuk memasak nasi, lalu masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan air. Aduk sampai tercampur merata. Masak nasi hingga matang dengan rice cooker, lalu sisihkan.

Setelah itu, panaskan banyak air di panci hingga mendidih. Rebus daging ayam dengan selembar daun salam sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir-suwir daging ayam hingga habis.

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, air asam jawa, gula merah, dan merica bubuk ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga lembut.

Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tuang bumbu halus dan tumis dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Aduk sampai merata.

Kalau bumbu halus sudah hampir matang, masukkan ayam suwir dan aduk merata. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk, lalu biarkan mendidih sebentar. Kalau kuah sudah meresap, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar.

Siapkan selembar daun pisang, lalu taruh nasi dan padatkan. Letakkan ayam kemangi yang sudah matang di atas nasi. Gulung daun pisang dan bungkus rapat. Sematkan lidi di kedua ujungnya.

Siapkan grill pan di atas kompor, lalu panaskan sebentar. Letakkan beberapa nasi bakar di atasnya dan masak hingga daun pisangnya menjadi kecokelatan.

Kalau sisi satu sudah kecokelatan, balik sisi baliknya. Masak sampai tercium aroma harum dari nasi bakarnya. Jika sudah, segera angkat dan nasi bakar ayam kemangi siap dinikmati selagi hangat.

Begitulah resep dan cara membuat nasi bakar ayam kemangi yang nikmatnya tiada dua. Pencinta nasi bakar pasti langsung jatuh cinta dengan rasanya. Selamat mencoba!