Resep Nasi Bakar Ayam Suwir untuk Jualan, Favorit Banyak Orang

Bahan nasi gurih:

1. 250 gram beras

2. 3 siung bawang merah, iris tipis

3. 3 siung bawang putih, iris tipis

4. 2 batang sereh

5. 2 lembar daun salam

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 kaldu bubuk

8. 550 ml air putih

Bahan ayam suwir:

1. 500 dada ayam suwir

2. 5 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 12 buah cabai merah keriting

5. 6 buah cabai rawit merah

6. Daun kemangi secukupnya

7. 1/2 sdt garam

8. 1 sdt kaldu bubuk

9. 1 sdt gula pasir

1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan serai dan daun salam, lalu aduk sebentar. Matikan api dan sisihkan.

2. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker, lalu tuangkan air. Tambahkan tumisan bumbu yang telah dibuat tadi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian masak hingga nasi matang.

3. Sambil menunggu nasi matang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam chopper. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan sesuai tekstur yang diinginkan.

4. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.

5. Tambahkan dada ayam yang sudah direbus dan disuwir. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam ayam.

6. Masukkan daun kemangi, lalu aduk hingga layu dan tercampur rata. Koreksi rasa, kemudian matikan api dan sisihkan.

7. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan agar tidak mudah sobek. Letakkan nasi gurih secukupnya di atas daun pisang, kemudian tambahkan ayam suwir di bagian tengah.

8. Bungkus nasi hingga rapat, lalu lipat kedua ujung daun pisang dan sematkan menggunakan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisa nasi dan ayam suwir.

9. Panaskan teflon, lalu letakkan nasi yang sudah dibungkus daun pisang. Bakar sambil dibolak-balik hingga kedua sisi daun pisang kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum.

10. Angkat nasi bakar ayam suwir dan sajikan selagi hangat. Nasi bakar juga bisa dikemas untuk dijual setelah suhunya sedikit turun.

1. Rebus dada ayam dengan sedikit garam agar dagingnya sudah memiliki rasa gurih sebelum dicampurkan dengan bumbu.

2. Jangan terlalu halus mengulek bumbu. Bumbu yang masih sedikit bertekstur dapat membuat ayam suwir terasa lebih kaya saat disantap.

3. Masukkan kemangi di tahap akhir. Aduk sebentar saja agar aromanya tetap harum dan tidak hilang karena terlalu lama dimasak.

4. Tambahkan sedikit cabai rawit jika ingin rasa pedas yang lebih menggugah selera.

5. Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar mudah dibentuk dan memberikan aroma khas ketika dibakar.

6. Jangan mengisi nasi terlalu banyak. Sisakan ruang agar bungkusan bisa ditutup rapat dan ayam suwir tidak mudah keluar.

7. Bakar dengan api kecil hingga sedang. Cara ini membuat daun pisang mengeluarkan aroma harum tanpa cepat gosong.

8. Bolak-balik nasi secara berkala supaya kedua sisi daun pisang matang merata dan aroma bakar lebih terasa.

9. Tambahkan sedikit minyak pada bumbu ayam saat menumis agar bumbu lebih mudah matang dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.

10. Masak ayam suwir hingga bumbunya cukup kering. Isian yang terlalu berair dapat membuat daun pisang cepat lembek dan nasi menjadi kurang pulen.

11. Tambahkan sedikit gula merah ke dalam tumisan ayam jika ingin mendapatkan rasa gurih, pedas, dan manis yang lebih seimbang.

12. Gunakan sedikit terasi pada bumbu ayam jika ingin rasa yang lebih gurih dan aromanya lebih kuat. Tambahkan secukupnya agar tidak mendominasi.

13. Diamkan nasi sebentar setelah matang sebelum digunakan untuk membungkus agar uap panas berlebih berkurang dan nasi lebih mudah ditata di atas daun pisang.

14. Olesi bagian dalam daun pisang dengan sedikit minyak sebelum digunakan agar nasi tidak terlalu mudah menempel.

15. Jangan membakar nasi terlalu lama, kamu cukup hingga daun pisang berubah kecokelatan dan aromanya keluar agar nasi tetap lembut.

16. Panaskan wajan terlebih dahulu sebelum membakar nasi. Daun pisang akan lebih cepat mengeluarkan aroma harum ketika bersentuhan dengan permukaan wajan yang sudah panas.

17. Jika untuk jualan, bakar nasi mendekati waktu penyajian. Karena, aroma daun pisang dan tekstur nasi akan terasa lebih nikmat ketika masih hangat.

Jika ingin menambah pilihan menu dalam usaha makanan, resep nasi bakar ayam suwir untuk jualan ini layak masuk daftar untuk dicoba. Sajikan dalam kemasan yang praktis dengan porsi yang sesuai agar semakin menarik bagi pembeli.