Resep Nasi Gemuk Khas Jambi, Aroma Rempahnya Sedap!
Mendengar nama nasi uduk, mungkin sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Namun, berbeda jika kamu baru pertama kali mendengar nama nasi yang satu ini. Ya, namanya adalah nasi gemuk.
Nasi gemuk merupakan kuliner khas yang berasal dari Jambi. Perbedaan nasi gemuk dengan nasi lainnya yaitu, terdapat bumbu halus dan rempah-rempah, sehingga menjadikan rasanya semakin sedap, dan aroma nasi menjadi wangi.
Tertarik untuk mencobanya? Yuk, langsung saja simak resep yang berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi gemuk
Bahan-bahan:
- 3 cup beras
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan
- Air secukupnya untuk menanak nasi
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- Suwiran ayam matang
- Kacang tanah goreng
- Teri atau ikan asin goreng
- 4 butir telur rebus
- Sambal terasi
2. Cuci bersih beras dan haluskan bumbu
Pertama, cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan garam.
3. Campurkan beras dengan bumbu halus
Campurkan beras dengan bumbu halus ke dalam panci penanak, tuangkan air secukupnya, dan masukkan aneka rempah daun. Tuangkan santan, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
4. Membuat ayam suwir
Rebus dada ayam dengan sisa bumbu halus, lalu beri daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu menyusut dan ayam empuk, setelah itu suwir-suwir menjadi bentuk tipis.
5. Sajikan nasi gemuk
Terakhir, siapkan piring saji yang sudah dialasi daun pisang, kemudian letakan nasi di atasnya, dan tambahkan dengan lauk pelengkapnya. Nasi gemuk khas Jambi siap untuk disajikan.
Nasi gemuk bisa dijadikan alternatif, jika bosan dengan nasi biasa. Rasanya yang gurih dan aromanya wangi, membuat suasana makan jadi tambah nikmat. Yuk, buruan dicoba!
