Resep Nasi Goreng Babat Kecap Manis ala Jawa, Gurih dan Wangi Menggoda

Name: Resep Nasi Goreng Babat Kecap Manis ala Jawa, Gurih dan Wangi Menggoda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

09 Des 2025, 15:57 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi nasi goreng babat kecap manis ala Jawa (pixabay.com/Fuzz)

Kalau kamu pencinta nasi goreng khas Jawa, pasti sudah tidak asing dengan nasi goreng babat yang rasanya gurih, manis, dan wangi rempah. Nasi goreng ini punya daya tarik tersendiri karena babat yang empuk dipadukan dengan kecap manis pekat yang meresap sempurna. Sajian ini cocok sekali untuk makan malam atau kapan saja saat kamu ingin hidangan rumahan yang penuh cita rasa.

Kini, kamu bisa membuat nasi goreng babat kecap manis ala Jawa di rumah dengan rasa yang tak kalah dari kedai kaki lima. Dengan bumbu yang tepat dan langkah memasak yang teratur, aroma khasnya pasti langsung menggugah selera sejak pertama disajikan. Teknik memasaknya pun sebenarnya sederhana, hanya perlu sedikit ketelatenan agar babat empuk dan bumbunya menempel sempurna. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini agar hasilnya makin lezat.

Bahan Nasi Goreng Babat Kecap Manis

Ilustrasi nasi putih (pixabay.com/juemi)

300 gram babat sapi, rebus hingga empuk
2 piring nasi putih dingin
3 siung bawang putih, cincang
5 siung bawang merah, iris
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris
4 sendok makan minyak untuk menumis
Cabai rawit sesuai selera, iris

Cara Membuat Nasi Goreng Babat Kecap Manis

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit ditumis dengan minyak panas sampai warnanya berubah keemasan. Aroma harum akan muncul saat bumbu sudah matang dengan baik.
Telur dikocok langsung dalam wajan dan diorak-arik. Proses ini dilakukan untuk memberi tekstur lembut pada nasi goreng. Telur yang sudah matang dicampurkan agar menyatu dengan bumbu.
Babat yang sudah direbus dimasukkan dan ditumis hingga meresap. Babat dipotong kecil kemudian dicampurkan agar bumbu melekat sempurna. Penumisan dilakukan hingga aroma gurih babat semakin keluar.
Nasi putih ditambahkan dan diaduk hingga tercampur rata. Gerakan mengaduk dilakukan dari bawah ke atas agar nasi tidak hancur. Tekstur nasi yang dingin membantu hasil nasi goreng tetap pulen dan tidak lembek.
Kecap manis dan kecap asin dituangkan ke dalam wajan. Campuran kecap sebagai penentu rasa manis gurih khas Jawa diratakan ke seluruh bagian nasi. Warna nasi akan berubah menjadi cokelat gelap yang menggugah selera.
Garam, gula, dan merica ditaburkan untuk menyeimbangkan rasa. Bumbu kering dicampurkan perlahan agar tidak menggumpal pada satu sisi. Proses ini membantu rasa nasi goreng menjadi lebih bulat dan mantap.
Daun bawang dimasukkan sebagai sentuhan akhir. Aduk kembali selama beberapa detik untuk mengeluarkan aroma segar khas daun bawang. Setelah itu, nasi goreng siap disajikan selagi panas.

Tips Memasak

ilustrasi membuat nasi goreng (pexels.com/Anna Tarazevich)

Gunakan nasi sehari yang teksturnya sudah lebih kering supaya nasi goreng tidak menggumpal dan lebih mudah dibumbui.
Rebus babat dengan daun salam dan jahe agar aroma prengus hilang dan teksturnya lebih empuk.
Jangan menambahkan kecap terlalu banyak, cukup 2–3 sendok makan agar rasanya tetap seimbang dan tidak terlalu basah.
Gunakan wajan besar besi atau wajan cekung supaya proses pengadukan lebih leluasa dan aroma smoky muncul alami.

Siap mencoba membuat nasi goreng babat yang harum dan manis gurih ala Jawa? Sajikan selagi hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat dan bikin kamu ingin tambah terus.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.