Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu Khas Betawi, Nagih!
Nasi goreng merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia. Makanan satu ini cocok untuk menu sarapan karena simpel dan enak.
Jika kamu suka nasi goreng dengan beragam rasa, mari mencoba resep nasi goreng daun mengkudu khas Betawi, yuk. Rasanya gak pahit, melainkan membuat nasi goreng memiliki sensasi segar. Cobain, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 piring nasi sisa semalam
- 10 lembar daun mengkudu
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 1 bungkus terasi udang
- 1 ruas kunyit
- Secukupnya garam
- 1 sendok teh kecap
- Secukupnya kaldu bubuk
2. Iris tipis-tipis daun mengkudu
Cuci bersih daun mengkudu menggunakan air yang mengalir. Kemudian, iris tipis-tipis daun mengkudu. Usahakan untuk menggunakan daun mengkudu yang masih muda.
Pemakaian daun mengkudu yang masih muda tujuannya agar tidak menghadirkan aroma langu dan rasanya tidak terlalu pahit, melainkan, hanya rasa daun yang aromatik. Sehingga, rasa nasi goreng akan semakin nikmat.
3. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum
Setelah daun mengkudu selesai diiris, buat bumbu nasi gorengnya. Caranya dengan menghaluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi udang, dan kunyit.
Kemudian, siapkan satu buah wajan. Tuang dan panaskan minyak secukupnya di atas wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu hingga keluar aroma harum.
4. Masukkan daun mengkudu dan nasi
Selanjutnya, setelah bumbu mulai harum, masukkan daun mengkudu yang sudah dibersihkan dan diiris tipis-tipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai daun mengkudu layu.
Jika daun mengkudu sudah mulai layu, masukkan nasi ke dalam tumisan daun mengkudu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan juga bumbu lainnya seperti garam, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali sampai nasi dan bumbu tercampur rata.
5. Nasi goreng daun mengkudu siap disajikan
Sebelum disajikan, jangan lupa untuk mencicipi rasanya terlebih dahulu untuk mengetahui bumbu apa yang kurang. Jika kurang asin, kamu bisa menambahkan garam. Kemudian, matikan api kompor.
Siapkan satu buah piring saji. Tuangkan nasi goreng daun mengkudu yang sudah matang di atasnya. Kamu juga bisa sajikan nasi goreng bersama dengan telur dadar atau telur ceplok, pasti rasanya lebih mantap dan menggoyang lidah.
Mudah, kan, cara membuat resep nasi goreng daun mengkudu di atas? Buat kamu yang bosan dengan nasi goreng biasa, nasi goreng daun mengkudu bisa jadi alternatif untuk kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
