ilustrasi nasi goreng (pexels.com/Markus Winkler)
Sebelum mulai memasak, ada beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan agar nasi goreng air fryer gak berakhir lembek, kering, atau matang gak merata. Meski terlihat praktis, memasak nasi goreng dengan air fryer tetap membutuhkan teknik yang sedikit berbeda dibandingkan menggunakan wajan. Mulai dari pemilihan nasi hingga cara mengaduk selama proses memasak, semuanya bisa memengaruhi hasil akhirnya.
Salah satu hal yang wajib diperhatikan adalah menggunakan wadah tahan panas atau oven-safe pan. Hindari memasukkan nasi dan bumbu langsung ke keranjang air fryer karena bumbu cair bisa menetes melalui lubang-lubang di bagian bawah, lalu menimbulkan asap atau bahkan gosong. Sebaiknya gunakan loyang aluminium, wadah stainless steel, atau cetakan silikon yang ukurannya pas dengan keranjang air fryer.
Gunakan nasi yang sudah didinginkan atau nasi sisa semalam agar hasil nasi goreng tidak lembek. Nasi yang baru matang masih mengandung banyak uap air sehingga mudah menggumpal saat dipanaskan di dalam air fryer. Sebaliknya, nasi dingin memiliki bulir yang lebih padat sehingga bumbu lebih mudah meresap dan teksturnya tetap terpisah setelah matang.
Sebelum dicampurkan ke dalam nasi, sebaiknya telur dibuat orak-arik. Jika telur mentah langsung dimasukkan ke dalam loyang, hasilnya bisa menggumpal di bagian bawah atau justru menjadi terlalu kering karena terkena hembusan udara panas.
Meski ingin yang satset, tapi tetap jangan lupa untuk mengaduk nasinya tiap lima menit. Proses mengaduk nasi setiap lima menit agar panas menyebar merata, bumbu tercampur sempurna, dan bagian atas nasi tidak cepat gosong.
Proses pemanasan air fryer cenderung menyerap kelembapan cepat. Penambahan lelehan mentega (melted butter) atau minyak wijen berfungsi melapisi bulir nasi agar tidak berubah kaku seperti kerupuk mentah, sekaligus memberikan aroma gurih khas restoran.
Selain telur, kamu juga bisa menambahkan berbagai jenis protein ke dalam nasi goreng air fryer, salah satunya ayam atau daging sapi. Namun, karena fungsi air fryer pada resep ini lebih untuk memanaskan dan membuat bumbu meresap, sebaiknya protein sudah dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam nasi. Dengan begitu, daging akan matang merata tanpa membuat waktu memasak nasi menjadi lebih lama.
Untuk ayam, gunakan dada atau paha fillet yang dipotong dadu kecil sekitar 1–1,5 cm atau disuwir agar lebih mudah tercampur dengan nasi. Jika memakai ayam segar, masak terlebih dahulu di wajan atau air fryer selama sekitar 5–8 menit hingga matang, baru kemudian campurkan bersama nasi, sayuran, dan bumbu ke dalam loyang tahan panas. Cara ini membuat ayam tetap juicy, bumbunya lebih meresap, dan hasil nasi goreng air fryer pun terasa lebih lengkap dan mengenyangkan.
Membuat nasi goreng air fryer ternyata gak sesulit yang dibayangkan jika tahu trik yang tepat. Hasilnya tetap gurih, berbumbu merata, dan cocok dijadikan menu praktis kapan saja. Jadi, kalau ingin menikmati nasi goreng tanpa banyak repot, resep ini wajib masuk ke daftar yang patut dicoba di rumah!
