Jika kamu malas memasak, nasi gyudon rice cooker ini adalah penyelamat. Tanpa wajan, tanpa teknik rumit, cukup masukkan semua bahan ke dalam rice cooker. Gyudon hangat ala restoran Jepang ini siap untuk kamu nikmati.
Resep ini memberikan kombinasi daging yang empuk, saus gurih-manis, dan nasi yang menyerap rasa dengan sempurna. Hidangan praktis ini hasilnya akan membuatmu tersenyum di setiap gigitan. Yuk, simak!
150 gr beras
140 gr daging sapi, iris tipis
80 gr bawang bombai
Bahan bumbu daging (marinasi):
2 sdt kecap asin
2 sdt anggur putih
2 sdt mirin
1 sdt gula
⅓ sdt jahe parut
⅓ sdt bawang putih parut
Bumbu spesial rice cooker:
190 ml air
1 sdm + 1 sdt kecap asin
1 sdm anggur putih
1 sdm mirin
2 sdt gula
Sejumput kaldu bubuk
Sejumput bubuk dashi
Bahan topping (opsional):
Acar jahe merah (beni shoga)
Siapkan bahannya terlebih dahulu, iris bawang bombai menjadi bentuk setengah bulan, iris daging sapi setipis mungkin agar empuk, dan cuci beras dengan air dingin hingga airnya agak jernih, lalu tiriskan hingga tidak ada air tersisa.
Masukkan daging ke dalam mangkuk, campur dengan semua bahan marinasi. Aduk hingga daging terlumuri bumbu secara merata.
Di wadah lain, campur semua bahan saus untuk rice cooker. Aduk hingga semua bumbu tercampur.
Masukkan nasi ke dalam rice cooker. Tuang kuahnya, aduk perlahan agar tercampur rata dengan nasi.
Taburkan irisan bawang bombai di atasnya, lalu tata daging marinasi di atasnya. Tutup rice cooker, lalu nyalakan menggunakan mode nasi putih biasa.
Setelah matang, aduk perlahan isi rice cooker hingga semuanya tercampur. Sajikan dalam mangkuk, dan jika ingin lebih nikmat tambahkan topping acar jahe merah (beni shoga).
Gunakan irisan daging sapi super tipis. Semakin tipis semakin empuk, semakin terasa khas Jepang. Jika daging masih beku, defrost terlebih dahulu agar lebih mudah diiris.
Cuci beras hingga airnya jernih, agar beras lebih pulen dan tidak berbau apek. Jangan gunakan air terlalu banyak.
Jangan pelit bawang bombai, ini kunci rasa manis alami. Iris bawang bombai agak tebal agar tetap juicy saat dimasak.
Marinasi daging minimal 10 menit agar bumbu meresap. Tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam bumbu marinasi agar aromanya naik.
Jangan mengaduk nasi terlalu keras sebelum dimasak, cukup pelan-pelan saja. Susun daging di atasnya, supaya matangnya pakai kukusan, bukan direbus.
Gunakan kaldu bubuk kualitas bagus, rasanya langsung seperti restoran Jepang. Kalau gak punya dashi, gunakan kuah kaldu jamur/ayam.
Jangan membuka tutup penanak nasi saat sedang memasak. Setelah matang, diamkan 5 menit sebelum diaduk.
Aduk nasi dari bawah ke atas, jangan sampai hancur. Tambahkan sedikit mentega selagi masih panas. Hidangan akan lebih creamy, wangi, dan enak.
Beni shoga adalah suatu keharusan jika ingin mencicipi rasa Jepang asli. Telur goreng setengah matang diatasnya juga akan menaikkan level hidangan.
Pokoknya resep nasi gyudon rice cooker ini cocok banget buat kamu yang ingin makan nikmat tanpa drama dapur. Tinggal masukkan bahan-bahannya, pencet tombolnya, lalu duduk santai tunggu sampai matang. Gak perlu skill!