Resep Nasi Jaha Khas Manado, Enak Disantap Bersama Olahan Daging
Nasi jaha adalah kuliner Nusantara yang berbentuk seperti lontong namun memiliki rasa dan cara pengolahan yang berbeda. Jika lontong hanya menggunakan beras dan air, sedangkan nasi jaha menggunakan beras ketan, santan, serta bumbu rempah-rempah yang lainnya.
Kalau lontong memiliki rasa yang hambar, sedangkan nasi jaha memiliki rasa yang lezat nan gurih walaupun dimakan tanpa lauk. Pengolahannya pun dengan cara dibakar. Sudah penasaran dengan resepnya? Yuk, kita simak bersama!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan
- 350 ml santan
- 8 butir bawang merah
- 4 batang serai, geprek
- 8 lembar daun jeruk purut
- 2 rimpang jahe
- Secukupnya garam dan gula
- Minyak goreng secukupnya
2. Rendam beras ketan semalaman
Sebelum mengolah beras ketan, yang harus kamu lakukan adalah merendamnya di dalam air selama semalaman. Langkah ini bertujuan untuk membuat beras lebih lunak dan cepat matang. Langkah selanjutnya kukus beras ketan sampai setengah matang saja. Angkat dan sisihkan untuk digunakan nanti.
3. Masak bumbu halus bersama santan
Haluskan bawang merah dan jahe dengan blender. Kemudian tumis bersama serai dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng. Tumis sampai aromanya wangi dan warna sedikit berubah, ya.
Setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya serta tuang santan. Masak sambil tetap diaduk sampai mendidih.
4. Masak ketan sampai matang
Setelah santan mendidih, kemudian masukan beras ketan yang sebelumnya sudah di kukus. Masak sambil tetap diaduk rata lalu biarkan sampai santan meresap ke dalam beras ketan.
5. Bakar nasi jaha sampai matang
Terakhir, siapkan bambu yang sudah dipotong per ruas. Bungkus beras ketan ke dalam daun pisang lalu rekatkan dengan lidi. Selanjutnya masukan ke dalam bambu, lalu bakar dengan asap api selama beberapa jam sampai matang.
Nah, untuk penyajiannya kamu bisa memotong nasi jaha menjadi beberapa bagian seperti lontong. Lalu sajikan bersama lauk berupa olahan daging.
Nasi jaha ini bisa juga kamu sajikan langsung tanpa lauk, lho. Rasanya enak dan memiliki aroma yang harum. Wajib dijajal oleh food traveler, nih!
