Resep Nasi Krawu khas Gresik dan Cara Membuatnya

unsplash.com/Pillepriske

Bahan-bahan:

1. 250 gram nasi putih
2. 250 gram daging sapi lulur dalam
3. 2 lembar daun salam
4. 1/2 batang serai
5. 1/2 liter air
6. bawang goreng secukupnya
7. sambal terasi secukupnya
8. timun sesuai selera

Bahan bumbu halus daging:

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 2 sendok makan gula merah yang halus
5. 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
6. 1/2 sendok makan ketumbar
7. 1/2 sendok teh asam Jawa
8. 1/2 sendok makan gula pasir
9. 1/4 sendok teh garam

Bahan krawu kuning:

1. 25 gram kelapa parut
2. 1/2 lembar daun jeruk
3. 1/2 ruas jari kunyit
4. 1/2 siung bawang putih
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya

Bahan krawu merah:

1. 25 gram kelapa parut
2. 2 buah cabai rawit
3. 1 buah cabai merah besar
4. 1/2 siung bawang putih
5. gula secukupnya
6. garam secukupnya

Ilustrasi Nasi Krawu (https://id.pinterest.com/piknikdong/)

1. Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu masukkan daging dan rebus sampai mendidih
2. Masukkan daun salam dan serai ke dalamnya, sampai airnya hanya tersisa sekitar setengah liter
3. Sisihkan dagingnya, lalu iris tipis, tambahkan bumbu halus ke dalam rebusan, lalu masukkan daging kembali, biarkan sampai air habis, sisihkan dan suwir daging
4. Untuk krawu merah, ulek cabai merah, rawit, garam, gula, dan bawang putih sampai halus
5. Selanjutnya, tambahkan kelapa parut, aduk semua bahan sampai merata
6. Letakkan di atas wajan, lalu sangrai sampai kering
7. Lakukan langkah yang sama untuk krawu kuning, sesuai dengan bahan-bahannya
8. Letakkan piring saji di atas meja untuk menyusun nasi krawu
9. Ambil nasi secukupnya dan letakkan di atas piring
10. Tambahkan krawu merah, kuning, dan daging suwir di sisi nasinya
11. Sajikan nasi krawu dengan timun dan sambal terasi, supaya lebih lezat

Itu dia resep nasi krawu khas Gresik yang ternyata tidak sulit cara buatnya. Kuy, bikin di rumah langsung!