Nasi pilaf kari Jepang adalah nasi berbumbu yang dimasak dalam kaldu dan lemak. Tidak seperti nasi kari yang menggunakan saus kental, pilaf ini dimasak dengan rempah-rempah kari, butter, dan bumbu aromatik. Setiap butir nasi terasa gurih dan harum.
Nasi ini terlihat sederhana, tetapi rasanya dalam dan perlahan akan membuat ketagihan. Hidangan ini sangat cocok bagi kamu yang menginginkan makanan lezat tanpa repot karena membuatnya hanya menggunakan rice cooker. Yuk, simak dulu!
150 gr beras
160 gr ayam dada atau paha, potong kecil-kecil
80 gr sayuran campur (wortel, jagung, buncis, dan kacang polong)
1 blok bumbu kari Jepang
1-2 sdt butter
Bahan bumbu ayam:
Garam dan merica, secukupnya, sedikit saja
1 sdt bubuk kari
1 sdt kecap asin
1 sdt sake
Bahan cairan dan bumbu dasar:
230 ml air
1/2 sdt bubuk kaldu
MSG, sedikit saja (opsional)
Siapkan nasi terlebih dahulu. Cuci beras beberapa kali, ganti airnya hingga airnya hampir jernih. Hal ini penting untuk memastikan nasi tidak berbau dan mengembang. Kemudian, tiriskan nasi dalam saringan hingga benar-benar tidak ada air yang tersisa.
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil agar matang merata dan mudah tercampur dengan nasi. Tambahkan garam, merica, bubuk kari, kecap asin, dan sake, lalu uleni campuran hingga ayam terbalut bumbu.
Cincang halus atau hancurkan bumbu kari Jepang agar mudah meleleh dan tidak menggumpal.
Pindahkan nasi yang sudah ditiriskan ke dalam panci rice cooker. Tambahkan air, bubuk kaldu, dan MSG. Aduk rata, jangan malas, agar rasa menyebar ke seluruh nasi.
Tambahkan sayuran campur di atas nasi, lalu ayam yang sudah dibumbui, dan terakhir, taburi dengan bumbu kari cincang. Cukup ratakan secara merata di permukaan, tidak perlu diaduk.
Terakhir, siramkan butter di atasnya. Hal ini kunci untuk aroma yang harum dan rasa yang gurih.
Tutup rice cooker, lalu atur ke mode "normal" atau "nasi putih". Cukup tekan tombol dan biarkan rice cooker melakukan sisanya.
Setelah nasi matang, aduk semuanya hingga rata. Pastikan bumbu kari tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Sajikan hangat, bisa dimakan sendiri atau dengan lauk favorit.
Cuci beras hingga bersih. Jangan malas membilas beras, air yang hampir jernih membuat nasi lebih pulen, tidak basi, dan rasa kari akan lebih terasa.
Gunakan beras butir sedang/pendek jika memungkinkan. Beras Jepang adalah yang terbaik untuk pilaf karena lebih pulen dan memberikan rasa buttery. Tetapi beras lokal juga tidak masalah, asalkan kamu tidak menambahkan terlalu banyak air.
Potong ayam menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Semakin kecil potongannya, semakin cepat matang dan semakin baik tercampur dengan nasi.
Jangan lewatkan proses marinasi ayam. Meskipun hanya sebentar, bumbu dasar (garam, merica, kari, dan kecap asin) membuat rasa ayam lebih menarik.
Cincang halus bumbu kari terlebih dahulu. Jangan langsung memasukkannya utuh ke dalam rice cooker. Mencincangnya memudahkan pelarutan dan mencegah nasi kari menggumpal.
Nah, ini dia resep nasi pilaf kari Jepang yang aromanya langsung tercium begitu kamu membuka rice cooker. Kombinasi aroma kari yang hangat, butter leleh, ditambah ayam dan sayuran membuat nasi dalam satu panci ini terasa lengkap tanpa repot. Sempurna untuk hari-hari santai!