Resep Nastar Lumer 1 Kg, Anti Retak dan Wangi Butter ala Rumahan

Bahan adonan:

1. 700 gram tepung terigu protein rendah

2. 200 gram tepung maizena

3. 100 gram susu bubuk full cream

4. 500 gram butter berkualitas (campuran butter dan margarin bisa digunakan)

5. 200 gram gula halus

6. 6 butir kuning telur

7. 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan isian:

1. 500 gram selai nanas homemade, dibentuk bulat kecil

Bahan olesan:

1. 3 butir kuning telur

2. 1 sendok makan susu cair

3. 1 sendok teh madu

1. Butter dan gula halus dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Proses pengocokan dilakukan sebentar saja agar adonan tidak mengembang berlebihan dan tekstur nastar tetap lumer.

2. Kuning telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan, lalu dikocok kembali hingga tercampur rata. Vanili bubuk kemudian ditambahkan agar aroma nastar semakin harum dan menggugah selera.

3. Tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Campuran bahan kering tersebut kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga kalis.

4. Adonan yang sudah kalis diambil secukupnya lalu dipipihkan di telapak tangan. Selai nanas yang telah dibentuk bulat kecil dimasukkan ke tengah adonan, kemudian adonan ditutup dan dibulatkan kembali hingga rapi.

5. Nastar yang sudah dibentuk disusun di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Jarak antar nastar dibuat sedikit renggang agar panas oven dapat menyebar merata saat proses pemanggangan berlangsung.

6. Nastar dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit. Setelah setengah matang, loyang dikeluarkan dan nastar diolesi campuran bahan olesan hingga permukaannya terlihat mengilap.

7. Nastar dimasukkan kembali ke dalam oven dan dipanggang hingga matang serta berwarna kuning keemasan. Setelah matang, nastar didinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam stoples agar teksturnya tetap renyah di luar dan lumer di dalam.

1. Gunakan butter berkualitas tinggi agar aroma nastar lebih harum dan rasa lebih premium.

2. Jangan mengocok adonan terlalu lama karena bisa membuat nastar melebar dan retak saat dipanggang.

3. Pastikan selai nanas tidak terlalu basah agar kulit nastar tidak mudah pecah.

4. Panggang dengan suhu stabil dan jangan terlalu panas agar permukaan nastar tetap mulus.

Aroma butter yang keluar dari oven pasti langsung membuat dapur terasa hangat dan mengundang siapa pun untuk mencicipinya. Siapkan stoples cantik dan nikmati nastar lumer buatan sendiri yang siap jadi rebutan di meja tamu.