Jika kamu memiliki slow cooker, buatlah niku dofu, hidangan Jepang yang lezat. Bukan niku udon, niku dofu diisi dengan daging sapi empuk dan tahu lembut. Kedua bahan ini direbus perlahan dalam kaldu hangat yang kaya rasa.
Hanya satu sendok saja akan menenangkan hatimu dan mengisi perutmu dengan sukacita. Yang terbaik dari semuanya, menggunakan slow cooker membuat memasak menjadi sangat mudah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
120 gr daging sapi, iris tipis atau dipotong kecil-kecil
150 gr yaki-tofu (tahu bakar), dapat diganti dengan tahu putih biasa
100 gr bawang bombai
Bahan saus:
3 sdm kecap asin
2,5 sdm mirin, dapat diganti dengan mirin halal
2,5 sdm sake, dapat diganti dengan 2,5 sdm air dan ½ sdt gula
1 sdm gula
60 ml air
Bahan topping (opsional):
Daun bawang, cincang
Pertama, potong bawang bombai menjadi potongan kecil agar mudah dimakan. Selanjutnya, ambil mangkuk kecil dan campurkan semua bahan saus, termasuk kecap asin, mirin, sake, gula, dan air.
Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Hal ini akan menciptakan kaldu manis dan gurih yang berpadu sempurna dengan daging dan tahu.
Susun bahan-bahan di dalam slow cooker. Masukkan bawang bombai terlebih dahulu, lalu lapisi dengan irisan daging babi, dan terakhir tambahkan yaki-tofu.
Susun secara acak, jangan terlalu rapi, yang penting semua bahan mendapatkan rasa yang merata.
Tuangkan saus campuran ke atas semua bahan di dalam slow cooker. Pastikan saus meresap sepenuhnya ke setiap irisan.
Kemudian, atur slow cooker ke pengaturan “Low” dan biarkan mendidih perlahan selama 6–8 jam. Sementara itu, kamu bisa bersantai, menonton anime, atau mencuci piring.
Setelah selesai, pindahkan niku dofu ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang agar lebih segar dan cantik. Santaplah dengan sepiring nasi putih hangat.
Pilih potongan daging sapi yang tipis agar cepat matang dan tetap juicy. Gunakan yaki-tofu untuk tekstur asap yang lezat.
Jangan memotong bawang bombai terlalu besar. Cukup potong kecil-kecil seukuran gigitan.
Campur saus terlebih dahulu dalam mangkuk kecil agar gula larut sepenuhnya.
Gunakan mirin dan sake asli, untuk rasa Jepang yang langsung terasa. Kamu bisa melewatkan alkohol jika mau, menggantinya dengan air putih. Rasanya tetap enak.
Susun bahan-bahan di dalam slow cooker dengan hati-hati, agar rasa meresap. Letakkan bawang bombai di bagian bawah, daging di tengah, dan tahu di atasnya, sehingga membentuk lapisan yang indah.
Kamu bisa menambahkan wortel atau jamur untuk variasi.
Jangan lupa untuk mengaduk saus sebelum menuangkannya, agar semua rasa tercampur. Masak perlahan dengan api kecil untuk mendapatkan tekstur yang paling empuk.
Masak selama 6–8 jam, jangan terburu-buru. Kamu bisa menggunakan pengatur waktu otomatis, sehingga kamu bisa langsung makan begitu sampai di rumah setelah bekerja.
Jangan terlalu sering membuka tutupnya, agar panasnya tidak keluar.
Taburkan daun bawang cincang setelah dimasak untuk memberikan rasa segar. Kamu bisa menambahkan sedikit cabai rawit jika suka pedas.
Setelah niku dofu matang, siapkan mangkuk dan tuangkan perlahan di dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang cincang untuk rasa yang segar, harum, dan lezat. Saat suapan pertama menyentuh daging yang empuk dan tahu lembut yang menyerap semua rasa, lidah akan langsung dimanjakan!