Resep Nugget Tahu yang Mudah dan Dijamin Renyah, Begini Cara Buatnya!
Nugget tahu adalah alternatif camilan sehat yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan protein nabati. Dibandingkan dengan nugget daging, nugget tahu lebih ringan, cocok untuk vegetarian, dan pastinya lebih ramah di kantong.
Kalian bisa membuat nugget tahu ini sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah untuk didapatkan. Nugget tahu ini juga bisa disimpan dalam freezer untuk dijadikan stok makanan cepat saji yang tetap sehat. Tidak perlu berlama-lama lagi, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Nugget Tahu
Bahan-bahan Utama:
500 gram tahu putih
2 butir telur ayam
5 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung maizena
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk jamur
1 sdm kecap asin atau saus tiram
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
2 butir telur ayam, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Tips-tips Membuat Nugget Tahu
Pertama-tama hancurkan tahu putih hingga benar-benar halus dengan menggunakan garpu, saringan kawat atau langsung dengan tangan. Kemudian peras airnya sedikit agar tidak terlalu lembek, tetapi tetap lembap agar mudah untuk diolah. Kalian juga bisa mengukus tahu terlebih dahulu selama beberapa menit sebelum dihaluskan.
Dalam wadah besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan bersama dengan wortel parut, daun bawang, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata sebentar, kemudian tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan telur, aduk rata hingga adonan menyatu dan bisa untuk dibentuk.
Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng atau dialasi plastik di atasnya. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Kemudian kukus adonan selama kurang lebih 30–40 menit hingga adonan padat dan matang. Gunakan api sedang dan tutup kukusan dengan penutup yang sudah dilapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, lalu potong-potong adonan sesuai selera.
Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Kalian bisa mengulangi proses pelapisan ini sekali lagi untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah dan garing.
Panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan nugget tahu ke dalam minyak panas dan goreng nugget tahu hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisi. Kemudian angkat dan tiriskan di atas kawat besi atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya.
Setelah itu, taruh nugget tahu di atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan nugget tahu selagi hangat bersama dengan saus sambal atau cabai rawit utuh sebagai pelengkapnya.
Tips-tips Membuat Nugget Tahu
Gunakan tahu putih yang segar dan berkualitas baik agar tidak ada rasa asam atau bau tengik yang muncul pada saat mengolah tahu.
Setelah dilapisi tepung roti, simpan nugget dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer. Adonan nugget ini bisa tahan hingga 1 bulan, dan saat ingin menggoreng, langsung dari beku tanpa dicairkan agar nugget tidak basah dan lembek.
Gunakan teknik deep fry ketika menggoreng nugget agar nugget dapat matang dengan merata. Dan pastikan untuk menggunakan api sedang, jika api terlalu besar nugget bisa gosong di luar tapi mentah di dalam.
Nugget tahu ini sangat cocok disantap sebagai camilan sore, lauk makan siang, bekal anak sekolah, atau untuk ide jualan di rumah. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil membuat nugget tahu yang lezat dan disukai semua anggota keluarga di rumah!
