Resep Oat Banana Bread Kopi yang Cocok untuk Teman Ngopi

1. 2 buah pisang matang ukuran besar

2. 150 gram oat halus (oatmeal blender)

3. 2 butir telur

4. 3 sendok makan kopi instan yang sudah dilarutkan dalam 50 ml air panas

5. 80 gram gula pasir atau gula palm

6. 50 ml minyak sayur

7. 1 sendok teh baking powder

8. ½ sendok teh baking soda

9. ½ sendok teh garam

10. 1 sendok teh vanila cair

11. topping opsional, seperti irisan pisang, kacang almon, atau choco chips

1. Pisang matang dihaluskan dalam mangkuk besar menggunakan garpu. Pisang kemudian diaduk sampai teksturnya lembut dan tidak menggumpal agar mudah tercampur dengan adonan lainnya.

2. Telur dan gula dituangkan ke dalam pisang, lalu dikocok hingga merata. Pengocokan dilakukan sampai gula larut dan adonan sedikit mengembang.

3. Minyak sayur, kopi cair, dan vanila dicampurkan ke dalam adonan basah. Campuran kemudian diaduk secara perlahan agar aroma kopi meresap sempurna.

4. Bubuk oat, baking powder, baking soda, dan garam diayak, lalu ditambahkan ke dalam adonan basah. Proses pengayakan dilakukan agar hasilnya halus dan roti tidak menjadi bantat.

5. Adonan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Pengadukan dilakukan cukup sampai tercampur agar tidak overmix.

6. Adonan dituangkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau diolesi minyak tipis. Permukaan kemudian diratakan dan topping opsional dapat ditambahkan di atasnya.

7. Loyang dimasukkan ke dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 40—50 menit. Setelah matang, oat banana bread didinginkan terlebih dahulu agar teksturnya set sebelum dipotong.

8. Sajikan oat banana bread kopi dengan secangkir teh atau kopi hangat.

1. Gunakan pisang yang sangat matang agar rasa manis dan aromanya lebih kuat tanpa perlu banyak gula tambahan.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama, karena dapat membuat tekstur roti menjadi berat dan padat.

3. Pastikan oven sudah panas sebelum adonan dimasukkan agar proses rise berlangsung sempurna.

4. Jika ingin roti lebih moist, tambahkan 1 sendok makan yogurt atau madu ke dalam adonan.

Oat banana bread kopi ini siap menemani waktu santaimu, terutama saat pagi hari atau sore menjelang senja. Aroma kopi yang kuat dan tekstur lembutnya bikin kamu ingin menghabiskan potongan demi potongan. Selamat mencoba dan biarkan dapurmu terselimuti wangi kopi yang bikin hati tenang.