Resep Oatmeal Caramel Cookies yang Gurih dan Manis, Lumer saat Digigit

1. 1/2 cup mentega suhu ruang
2. 3/4 cup gula merah
3. 1/4 cup gula pasir
4. 1 butir telur berukuran besar
5. 1 sendok teh vanili
6. 1/2 sendok teh baking powder
7. 1/2 sendok teh baking soda
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1 1/4 cup tepung terigu
10. 1 1/2 cup oatmeal
11. 1/2 cup potongan toffee
12. 14 butir karamel yang dibekukan
13. Garam halus untuk taburan

1. Pertama, campurkan bahan-bahan seperti mentega, gula merah, dan gula pasir ke dalam wadah. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang hingga adonan menjadi lembut. Tambahkan telur dan vanili, lalu kocok kembali hingga semuanya tercampur rata.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam kemudian aduk rata menggunakan spatula.
3. Tambahkan adonan tepung ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil terus mengaduknya hingga semua bahan menyatu.
4. Setelah adonan berbentuk, tambahkan oatmeal dan toffee ke dalamnya. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Oatmeal akan memberikan tekstur yang gurih pada cookies sementara toffee akan memberikan rasa manis.
5. Siapkan loyang dengan yang telah dilapisi kertas roti atau olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket.
6. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bola. Tempatkan karamel yang telah dibekukan di tengah bola adonan dan tutup rapat-rapat sehingga karamel terlindungi oleh adonan. Ulangi hingga tidak ada bahan yang tersisa.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175 derajat Celsius.
8. Letakkan cookies oatmeal karamel di atas loyang yang telah disiapkan dengan memberi jarak yang cukup antara satu sama lain. Taburkan sedikit garam halus di atas setiap cookies untuk memberikan sentuhan gurih.
9. Panggang cookies dalam oven sekitar 10-12 menit atau hingga bagian pinggirannya mulai berwarna keemasan.
10. Setelah matang, biarkan cookies dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya.
11. Setelah dingin sepenuhnya, nikmati kelezatan oatmeal caramel cookies yang gurih dan manis ini bersama secangkir susu atau kopi favoritmu.

1. Pastikan mentega yang akan digunakan sudah dalam keadaan suhu ruang. Ini akan membantu adonan menjadi lembut dan mudah diolah. Jika kamu lupa mengeluarkan mentega dari lemari es, kamu dapat memanaskannya sebentar di microwave secara singkat.
2. Sebaiknya bekukan potongan karamel sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Cara ini berguna untuk mencegah karamel meleleh terlalu cepat selama proses pemanggangan. Ini juga akan membantu menjaga karamel tetap lumer di tengah cookies.
3. Pastikan untuk memberi ruang yang cukup antar cookies agar tidak saling menempel saat dipanggang. Pasalnya cookies akan mengembang selama pemanggangan.
4. Selain garam halus, kamu juga bisa mencoba menambahkan topping lain ke cookies seperti choco chip atau potongan kacang untuk memberikan variasi rasa. 

Nikmati cookies ini sebagai camilan di waktu luang atau saat bersantai dengan keluarga atau teman tercinta. Jangan ragu untuk mengkreasikan oatmeal caramel cookies sesuai selera. Selamat mencoba!