7 Resep Olahan Ikan Bandeng yang Enak dan Bergizi

Bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 ikat kemangi, ambil daunnya
4. 2 batang sereh, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 2 buah tomat merah, potong kasar
8. 2 cm lengkuas, bakar lalu memarkan
9. 1 sdt kunyit bubuk
10. 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
11. 4 buah cabe merah keriting, bakar
12. 10 buah cabe rawit, iris serong
13. 3 buah belimbing wuluh, belah dua bagian
14. 7 siung bawang merah, iris tipis
15. 4 siung bawang putih , iris tipis
16. 1 liter air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisik, potong-potong lalu cuci bersih. Marinasi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Rebus ikan bersama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, dan kunyit bubuk. Rebus dengan api kecil hingga mendidih.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe rawit, tunggu sampai layu. Tuang bumbu ke dalam rebusan ikan beserta belimbing wuluh dan cabe keriting, bumbui dengan garam dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat dan daun kemangi, tunggu beberapa saat. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. Perasan air jeruk nipis
3. Kecap manis
4. Kecap asin
5. Garam
6. 10 buah cabe rawit utuh
7. Minyak goreng

Bumbu halus:

1. 10 buah cabe merah
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 buah tomat

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci kembali sampai bersih.
2. Goreng ikan ke dalam wajan berisi minyak panas hingga matang kuning keemasan.
3. Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat di dalam blender hingga halus.
4. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata, tunggu hingga matang.
5. Masukkan cabe rawit utuh, tunggu beberapa saat. Koreksi rasa, masukkan ikan bandeng goreng. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Matikan kompor, angkat dan sajikan.

Bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. Air asam jawa secukupnya

Bumbu halus:

1. 13 buah cabe rawit
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
6. 1/2 kunyit bubuk
7. Minyak untuk menumis

Bumbu tambahan:

1. 3 lembar daun jeruk
2. 2 lembar daun salam
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 batang sereh, memarkan
5. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit, cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu hingga harum, aduk rata. Tuangkan secukupnya air, ikan bandeng, dan air asam jawa. Masak sampai matang, tambahkan potongan tomat. Tunggu sebentar, matikan api, angkat dan sajikan.

Bahan:

1. 500 gram ikan bandeng
2. 600 ml air
3. 2 sdm santan kental
4. 2 lembar daun salam
5. 3 batang sereh, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 3 sdm kecap manis
8. 2 sdm air asam jawa
9. Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 2 cm jahe
5. 1 cm kunyit
6. 1 sdt ketumbar
7. 5 buah cabe merah
8. 15 buah cabe rawit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya, potong sesuai selera. Goreng ikan bandeng sampai kulit luarnya agak kering, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama lengkuas, daun salam, sereh, kecap manis, air asam jawa, gula, dan garam, aduk sebentar.
3. Tuangkan air dan santan kental, aduk rata tutup. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. Garam dan jeruk nipis

Bumbu halus:

1. 5 buah cabe merah besar, buang bijinya
2. 1 buah tomat
3. 2 butir kemiri sangrai
4. 1 sdt ketumbar sangrai
5. 3 siung bawang putih
6. 5 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih.
2. Goreng ikan bandeng sampai matang kuning keemasan. Haluskan cabe merah, tomat, kemiri, ketumbar, bawang putih, dan bawang merah di dalam blender hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga harum bersama daun jeruk dan daun salam, aduk rata. Beri garam, gula, merica, dan air, aduk rata. Masukkan ikan bandeng goreng, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan.

Bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 4 buah cabe merah besar
5. 8 buah cabe merah keriting
6. 4 buah cabe rawit
7. 1 buat tomat

Bahan tambahan:

1. 3 lembar daun jeruk
2. 2 lembar daun salam
3. 1 sdm kecap manis
4. 100 ml air
5. 1 sdm garam
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 sdt lada
8. Minyak untuk mengoreng
9. 100 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit, cuci bersih kembali. Goreng ikan bandeng hingga matang kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
2. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, cabe merah keriting, cabe rawit, dan tomat hingga matang. Angkat dan dihaluskan.
3. Tumis bumbu hingga harum bersama daun salam dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan air, kecap manis,  garam, gula, dan lada bubuk. Aduk kembali, tunggu sebentar.
4. Masukkan ikan bandeng goreng, aduk rata hingga tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa, angkat dan sisihkan. Bandeng balado siap disajikan.

Bahan:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang sereh, geprek
5. 2 buah tomat
6. 1 batang daun bawang
7. Daun kemangi sesuai selera
8. Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 buah cabe merah
4. 5 buah cabe rawit
5. 1 butir kemiri
6. 1 cm kunyit
7. 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit, cuci bersih kembali.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, kemiri, kunyit, dan jahe ke dalam blender hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga harum bersama daun jeruk dan sereh, masukkan ikan bandeng. Aduk hingga merata dengan bumbu.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, potongan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masak hingga ikan matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Itulah ketujuh resep olahan ikan bandeng yang sensasi rasanya endeus banget. Dijamin, selera makan jadi lebih lahap, deh. Yuk, masak olahan ikan bandeng di rumah!