Ikan pindang merupakan salah satu cara pengawetan ikan yang sudah lama dikenal di Indonesia. Olahan ikan ini disukai banyak orang, karena harganya murah dan rasanya enak.
Gak cuma digoreng biasa, kamu bisa mengolah ikan pindang menjadi berbagai masakan lezat seperti di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 8 ekor ikan pindang (belah jadi dua bagian)
- 10 siung bawang merah (iris-iris)
- 2 siung bawang putih (iris-iris)
- 10 cabai rawit merah (iris-iris)
- 8 cabai merah keriting (iris-iris)
- 8 cabai hijau keriting (iris-iris)
- 2 siung bawang bombay (iris-iris)
- 2 ruas jahe yang (iris tipis)
- 2 ruas lengkuas (iris tipis)
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pindang, goreng setengah matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombay, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Tumis semuanya hingga harum, lalu tuang air.
3. Masukkan garam, kecap manis, penyedap rasa, merica, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.
4. Masukkan ikan pindang, aduk kembali hingga rata dan kuah meresap pada daging.
Bahan-bahan:
- 400 gram pindang ikan tongkol (cuci bersih)
- 1 sdm air asam
- 1/2 sdt garam
Bahan bumbu:
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 300 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk limau (ambil airnya)
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, lalu masak hingga layu dan matang secara merata.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga rata agar ikan dan bumbu tercampur sempurna.
6. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga santan mendidih sambil terus diaduk-aduk merata.
7. Terakhir, masukkan air jeruk limau dan aduk-aduk merata sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
Bahan-bahan:
- 350 gram ikan pindang
- minyak goreng secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 papan petai (kupas, lalu iris)
- 120 ml santan
- garam secukupnya
Bahan bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 1/2 butir tomat
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis semua bahan bumbu iris bersama dengan daun salam dan petai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan santan, aduk hingga rata dan biarkan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol goreng, kecilkan api, lalu masak sampai santan habis.
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan pindang (cuci bersih, lalu suwir-suwir)
- 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas (memarkan)
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah
- 5 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan air, garam, dan gula secukupnya, lalu aduk hingga larut.
4. Masukkan ikan pindang yang sudah disuwir, aduk kembali hingga rata, lalu masak hingga air berkurang dan bumbu meresap sempurna.
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan pindang (cuci bersih, lalu buang isi perutnya)
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isinya)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 1/2 butir tomat
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ikan pindang ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata, dan masak sebentar saja. Kalau sudah, ikan pindang balado siap dinikmati.
Nah, itulah beberapa resep olahan ikan pindang untuk inspirasi menu harianmu. Mana yang paling kamu suka?
Download aplikasi cari resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.