5 Resep Olahan Kacang Almond yang Bikin Lidah Bergoyang
Kacang almond gak hanya enak dijadikan sebagai camilan, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih, almond begitu cocok untuk menambah cita rasa pada makanan manis maupun gurih.
Mulai dari dessert mewah hingga menu sehat, olahan almond selalu berhasil bikin lidah bergoyang. Yuk, simak lima resep olahan kacang almond berikut ini sebagai inspirasi sajian menu untuk keluarga!
1. Resep Almond Kismis Ball
Bahan-bahan:
- 40 gram roasted almond
- 35 gram oatmeal
- 150 gram kismis atau kurma
- 3-4 sdm selai kacang
- 1 sdm kelapa kering
- 1/2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- sejumput garam
- kelapa kering secukupnya, untuk balutan
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahannya, lalu haluskan menggunakan chopper hingga rata dan lunak.
- Cicipi rasanya. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula merah dan aduk merata.
- Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bola-bola dan selimuti rata dengan kelapa kering.
- Simpan almond ball di dalam kulkas kira-kira 30 menit, lalu sajikan.
2. Resep Ampyang Almond
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 3-4 sdm almond pulpy atau yang sarinya sudah diambil
- 120 gram gula merah, disisir halus
- 35 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 ruas jahe geprek
- 50 ml air
Cara membuat:
- Masukkan gula merah, gula pasir, garam, jahe dan air ke dalam wajan. Kemudian, masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sampai berbuih. Angkat dan sisihkan jahenya.
- Masak hingga gula mengental, lalu masukkan kacang tanah dan almond pulpy, aduk cepat asal rata. Matikan api.
- Ambil sesendok adonan, lalu tuang di atas silikon. Ulangi sampai adonan habis. Harus dilakukan secara cepat, karena semakin lama, adonan akan semakin mengeras dan susah disendok.
- Diamkan sampai ampyang mengeras. Jika sudah, copot ampyang dari atas silikon.
- Ampyang almond siap disajikan.
3. Resep Kue Putri Salju Almond
Bahan-bahan:
- 250 gram terigu serbaguna
- 200 gram butter margarin
- 80 gram gula halus
- 75 gram kacang almond
- 75 gram keju, parut
- 20 gram tepungmaizena
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm penuh susu bubuk
- gula halus untuk taburan
Cara membuat:
- Sangrai kacang almond hingga matang, lalu cincang kasar.
- Campurkan gula halus, telur, dan margarin hingga tercampur rata. Masukkan kacang almond dan keju, lalu aduk rata.
- Masukkan susu bubuk dan tepung sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga rata.
- Bulatkan adonan atau cetak sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan oven selama 10 menit dengan api sedang, lalu masukkan adonan dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit.
- Setelah matang, angkat dan biarkan agak sedikit hangat. Jika sudah agak dingin, gulungkan ke dalam gula halus.
- Kue putri salju almond siap dihidangkan.
4. Resep Almond Crispy
Bahan-bahan:
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula halus
- 45 gram mentega, lelehkan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 buah putih telur
- 1/4 sdt vanila bubuk
- sejumput garam
Topping:
- almond keping
- parutan keju secukupnya
Cara membuat:
- Kocok gula dan putih telur sampai kaku dan lembut. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, susuk bubuk, dan vanili bubuk, lalu ayak.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahapan, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan mentega cair. Aduk rata kembali.
- Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Celupkan sendok, lalu ambil 1/3 adonan. Buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper, lalu beri topping almond dan sedikit keju parut. Ulangi cara ini hingga adonan habis.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius sampai berwarna keemasan. Tunggu dingin, baru nikmati dengan secangkir teh.
5. Resep Almond Oats Cookies
Bahan-bahan:
- 100 gram mentega tawar
- 60 gram gula kastor
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt ekstrak vanila
Bahan kering, campur rata:
- 120 gram tepung almond
- 100 gram oats instan
- 1 gram baking powder
Bahan topping:
- kacang almond kupas
Cara membuat:
- Aduk mentega hingga lembut. Masukkan gula dan garam, aduk hingga gula tercampur rata.
- Tambahkan telur dan ekstrak vanila. Aduk rata kembali hingga adonan rata.
Masukkan bahan kering, aduk lipat hingga rata dan kalis. - Bentuk adonan menjadi silinder dengan diameter 2 cm. Bungkus dengan plastik ketat. Simpan dalam kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan adonan, kemudian iris dengan ketebalan 1/2 cm. Tata di atas loyang, lalu beri topping.
- Panggang adonan di dalam oven 180 derajat Celsius selama 12 menit. Keluarkan dan biarkan dingin.
- Sajikan dengan secangkir kopi atau teh.
Itu dia beberapa resep olahan almond yang menarik untuk dicoba sebagai camilan di rumah. Langsung ngiler, kan?
