7 Resep Olahan Nikmat dari Beras Ketan Putih, Rasanya Gak Bikin Kecewa

Bahan ketan:

• 250 gram beras ketan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 ml santan
• ½ sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isian:

• 5 buah paha ayam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 ml santan
• 750 ml air untuk merebus ayam

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, kemudian rendam selama 1 jam. Kukus beras yang sudah direndam tadi hingga setengah matang.
2. Di dalam panci lain, didihkan santan, serai, daun salam, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang, diaduk-aduk hingga santan meresap.
3. Panaskan panci kukusan, kemudian kukus kembali beras ketan hingga matang. Matikan api, sisihkan.
4. Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan daging ayam, angkat daging ayam lalu suwir-suwir serta ambil air kaldu rebusan sebanyak 125 ml.
5. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, kaldu, gula, lada bubuk, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap, matikan api. Sisihkan.
6. Untuk tahap penyajian. Bagi ketan menjadi dua bagian, siapkan loyang. Olesi dengan sedikit minyak , tuang ketan lalu ratakan. Beri isian daging ayam di atasnya lalu ratakan, tuang kembali sisa ketan tadi, ratakan dan padatkan. Potong-potong, kemudian bungkus dengan daun pisang. Siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram beras ketan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ketan, lalu rendam selama 1 jam. Kukus beras ketan hingga setengah matang, matikan api. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata, rebus hingga mendidih. Tambahkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang, aduk sampai merata.
3. Kukus kembali hingga matang, matikan api. Angkat lalu bentuk sesuai selera di atas nampan, jemur hingga kering.
4. Goreng ke dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Rengginang siap disajikan.

Bahan:

• 1 liter beras ketan
• 1/4 sdt garam
• 130 ml santan
• 3 batang serai, geprek
• 300 ml air
• 4 lembar daun salam

Bahan isian:

• 500 gram daging ayam fillet
• 1/4 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan kaldu bubukb secukupnya

Bahan kulit:

• 4 butir telur ayam
• 50 gram tepung terigu
• 75 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam semalaman. Kemudian kukus sampai setengah matang, matikan api. Sisihkan.
2. Didihkan santan dan air, tambahkan serai, garam, dan daun salam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, tambahkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang. Aduk merata, lalu kukus kembali hingga matang.
3. Untuk membuat isian, rebus daging ayam fillet sampai empuk. Matikan api, angkat lalu suwir-suwir. Sisihkan.
   Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum matang. Tuang sedikit air, bumbui dengan lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, koreksi rasa. Tambahkan suwiran daging ayam, aduk merata. Masak sampai air menyusut, matikan api. Sisihkan.
4. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit. Aduk rata, sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak lalu tuang adonan, buat kulit dadar. Angkat, tiriskan. Lakukan hingga habis.
   Ambil satu lembar kulit dadar, beri isian ketan dan suwiran ayam lalu gulung. Siap disajikan.

Bahan lupis:

• 250 gram beras ketan
• 200 ml air
• 2 sdm pasta pandan
• 2 sdm santan kental
• 100 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bahan saus gula merah:

• 100 gram gula merah
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, rendam selama kurang lebih 2 jam. Tiriskan. Didihkan air, santan kental, dan daun pandan. Masak sambil sesekali diaduk, tambahkan beras ketan. Masak hingga menyusut, matikan api. Sisihkan.
2. Masukkan beras ketan ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk silinder, sematkan dengan lidi. Lakukan hingga habis.
3. Didihkan air, masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat saus. Masak gula merah bersama sedikit air, daun pandan, larutan tepung maizena, dan garam. Aduk-aduk hingga gula larut dan mengental, matikan api. Angkat dan sisihkan, lupis siap disajikan dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah.

Bahan:

• 300 gram beras ketan
• 1/2 sdt garam
• 175 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 250 gram gula merah
• 250 ml santan

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 2 jam. Kemudian kukus sampai setengah matang, matikan api. Sisihkan.
2. Didihkan air bersama daun pandan sampai mendidih, masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang. Masak sambil terus diaduk sampai meresap, matikan api. Sisihkan, kukus kembali beras ketan hingga matang, angkat tiriskan.
3. Didihkan santan, gula merah, dan garam sambil diaduk-aduk hingga larut dan mengental, masukkan ketan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai meresap, matikan api. Angkat, lalu tuang wajik di atas loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Ratakan, tunggu hingga dingin lalu potong sesuai selera. Siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram beras ketan
• 3 lembar daun pandan
• 250 ml santan
• Garam secukupnya

Bahan untuk serundeng

• 250 gram kelapa parut
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 6 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ebi
• Gula merah gula pasir, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 2 jam. Kemudian kukus ketan sampai setengah matang, matikan api. Sisihkan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, masukkan beras ketan aduk rata. Diamkan selama 10 menit hingga santan meresap. Selanjutnya kukus kembali ketan sampai matang, matikan api. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan daun jeruk dan kelapa parut. Sangrai sampai kering kecoklatan, angkat.
   Ambil ketan, bentuk sesuai selera lalu taburi dengam serundeng di atasnya. Siap disajikan.

Bahan:

• 100 gram beras ketan
• 1250 ml santan encer
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm parutan kelapa
• 150 gram gula merah, sisir

Bahan saus santan:

• 300 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam beras ketan selama 2 jam. Tiriskan.
2. Siapkan panci, masukan beras ketan, santan encer, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk, masukan gula merah, aduk rata. Masak sampai benar-benar matang, matikan api. Sisihkan.
3. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk, tuang larutan tepung maizena. Aduk rata, masak sebentar. Matikan api, sisihkan.
   Bubur beras ketan siap disajikan bersama saus santan.

Nah, selain ketujuh resep olahan beras ketan putih di atas. Biasanya kamu mengolah beras ketan putih jadi olahan yang seperti apa nih?