5 Resep Olahan Telur untuk Buka Puasa, Cara Buatnya Simpel

Bahan utama:

• 1 buah tahu putih
• 1 sdm kacang tanah
• 1 sdm petis
• 1 sdm kecap manis
• 2 butir telur
• 1 sdm air asam jawa
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu sambal:

• 2 buah cabai rawit
• 1 buah bawang putih
• 1 iris gula merah

Bahan pelengkap:

• taoge secukupnya
• seledri secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• kol secukupnya
• timun secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu berbentuk dadu, lalu goreng hingga matang. Cuci dan rebus taoge, sisihkan. 
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok lepas. Masukkan tahu, garam, dan kaldu jamur. Aduk perlahan dan goreng hingga matang. 
3. Haluskan kacang tanah bersama cabai dan bawang.
4. Masukkan air asam jawa, petis, dan kecap manis. Aduk rata. 
5. Sajikan tahu telur bersama bahan pelengkapnya, seperti kol, seledri, taoge dan timun. Tambahkan kerupuk agar lebih mantap.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 1 buah wortel
• 3 buah baby corn
• 50 gram buncis muda
• 2 lembar kol
• 50 gram dada ayam
• 2 buah bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak wijen, opsional

Cara membuat:

1. Potong kecil kecil semua sayuran dan dada ayam berbentuk memanjang menyerupai korek api. 
2. Kocok telur bersama garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu sisihkan. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. 
3. Masukkan ayam dan kocokan telur ke dalamnya. Aduk dan masak sampai matang. Tambahkan air secukupnya, aduk rata semuanya. 
4. Masukkan semua sayuran, aduk dan masak sampai setengah matang.
5. Tambahkan minyak wijen, lalu koreksi rasanya dan aduk kembali sebentar. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan.

Bahan utama:

• 2 batang daun bawang
• 1/2 buah bawang bombay
• 5 lembar daun jeruk
• 8 butir telur
• 3/4 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm tepung terigu
• merica secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 7 buah cabai keriting
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Iris semua bahan bumbu halus dan tumis sampai wangi. Tambahkan bawang bombay, lalu tumis kembali sampai matang. Masukkan pula daun jeruk ke dalamnya.
2. Siapkan wadah, pecahkan telur dan kocok bersama garam, kaldu jamur, merica dan gula. Aduk sampai tercampur semuanya. 
3. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur. Aduk rata. Tambahkan juga bumbu halus dan daun bawang ke dalamnya, lalu aduk kembali. 
4. Siapkan wajan antilengket, tuang minyak memenuhi permukaan wajan. Setelah panas masukkan adonan telur. Tutup wajan dan masak dengan api kecil.
5. Tunggu sampai setengah matang, siapkan piring untuk membalik permukaan telur. Kemudian, masak kembali sampai matang. 

Bahan telur krispi:

• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 1/2 buah wortel, serut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• minyak goreng secukupnya

Bahan sambal mercon:

• 15 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng bahan sambal hingga layu. Haluskan dengan blender atau ulekan, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. 
2. Pecahkan telur dalam wadah, masukkan irisan daun bawang dan wortel.
3. Tambahkan pula lada dan garam, lalu kocok hingga semua tercampur rata. 
4. Siapkan wajan, panaskan minyak, lalu goreng telur hingga berwarna kecokelatan dan krispi. Balik adonan, lakukan hal yang sama, lalu angkat dan tiriskan. 
5. Sajikan telur kripsi sambal mercon bersama nasi, tomat, sambal, dan kol goreng sebagai pelengkap. 

Bahan utama:

• 4 butir telur
• 4 buah tahu
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 5 sdm kecap manis
• 1/2 gelas air
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 buah pala

Cara membuat:

1. Belah tahu menjadi dua, lalu goreng setengah matang. Rebus telur hingga matang, lalu kupas dan sisihkan. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica bubuk, dan pala. Tumis dengan minyak hingga tercium bau harum. 
3. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, daun salam, dan lengkuas serai. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu aduk rata, tambahkan kaldu bubuk dan garam.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Kemudian, angkat dan sajikan semur telur dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Untuk takaran bahan dalam resep bisa disesuaikan kebutuhan masing-masing. Gampang bikinnya dan mantap rasanya, ragam olahan telur di atas bisa jadi referensi menu berbuka puasamu di bulan Ramadan tahun ini. Selamat mencoba!