5 Resep Olahan Telur yang Praktis untuk Sahur, Simpel Banget! 

Bahan orak-arik telur dan sayuran:

• 2 butir telur ayam
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 lembar kol, iris halus
• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm margarin
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tunggu hingga meleleh. Masukkan bawang putih serta bawang bombay tumis keduanya hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis hingga menjadi layu. Selanjutnya masukkan kol serta daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah semua sayuran sudah tampak layu, pecahkan telur. Aduk dengan cepat hingga telur menjadi bagian yang kecil-kecil. Jangan lupa untuk mencampurnya dengan sayuran.
4. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya terlebih dahulu.
5. Jika sudah pas, masukkan air ke dalam tumisan supaya tidak terlalu kering. Kamu bisa menimbang sendiri seberapa banyak air yang dibutuhkan. Aduk rata, tunggu hingga air menyusut. Matikan api lalu orak-arik telur dan sayuran siap disajikan.

Bahan telur balado:

• 10 butir telur, rebus lalu kupas kulitnya
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 250 gram cabai merah keriting
• 2 buah tomat potong kecil-kecil
• 1 buah lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng telur yang sudah kamu kupas ke dalam minyak panas. Tak perlu terlalu lama, goreng sebentar hingga kulit luarnya berubah warna jadi sedikit kecokelatan.
2. Haluskan bawang putih, cabai, dan bawang merah hingga lembut. Kamu bisa menggunakan blender khusus bumbu atau ulekan.
3. Tumis bumbu tersebut hingga harum. Tambahkan juga lengkuas, daun jeruk, hingga tomat. Tak lupa masukkan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya terlebih dahulu.
4. Jika sudah pas, letakkan telur ke dalam bumbu yang ditumis. Campur hingga sambal balado melapisi seluruh permukaan telur.
5. Angkat dan telur balado siap dinikmati sebagai menu sahur. Sajikan bersama nasi hangat.

Bahan telur gulung korea:

• 3 butir telur ayam
• 1/2 buah wortel
• 4 buah buncis
• 4 lembar daun bawang
• 1 buah sosis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Peyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cincang terlebih dahulu wortel, buncis, daun bawang, dan sosis. Pastikan untuk mencincang dan mengirisnya jadi bagian yang lebih kecil-kecil, ya.
2. Ambil wadah lalu pecahkan telur. Jangan lupa bubuhi dengan garam, merica, serta penyedap rasa. Kocok hingga semua tercampur rata. Tuang isian ke dalam adonan telur.
3. Dadar telur di atas teflon. Kalau sekiranya sudah matang, gulung telur serapat mungkin. Sisakan bagian telur yang tidak digulung, ya.
4. Geser ke atas teflon telur yang sudah digulung tadi, tuang sebagian adonan. Lakukan hingga adonan habis sehingga membentuk gulungan telur yang tebal.
5. Diamkan sebentar di atas teflon. Kalau kamu mau, kamu bisa menekan sedikit telur gulung dengan spatula supaya teksturnya makin padat. Masak hingga telur matang.
6. Diamkan hingga agak dingin baru kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Telur gulung korea cocok dimakan sebagai menu sahur bersama nasi putih hangat.

Bahan telur ceplok kuah santan:

• 6 butir telur ayam
• 200 ml santan
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serta cabai merah. Pastikan untuk membuat bumbu sehalus mungkin. Jika menggunakan blender tambahkan sedikit minyak goreng agar semua bahan lebih cepat halus.
2. Ceplok satu per satu telur ayam. Untuk tingkat kematangan kuning telurnya bisa kamu sesuaikan selera, ya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Selanjutnya masukkan santan, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk santan dan bumbu hingga tecampur rata.
4. Masukkan telur ceplok ke dalam kuah santan yang sudah dibuat tadi. Tunggu hingga kuah mendidih. Jangan lupa aduk sesekali, ya.
5. Sebelum disajikan sebagai menu sahur, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika sudah pas barulah telur ceplok kuah santan siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

Bahan telur pindang:

• 10 butir telur ayam
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 50 gram gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 3 kantong teh celup
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang selama kurang lebih 10-15 menit setelah air mendidih. Biarkan dingin terlebih dahulu baru telur siap untuk dikupas.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Begitu juga dengan lengkuas, iris menjadi beberapa bagian.
3. Siapkan wajan. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalamnya. Tambahkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, serai yang dimemarkan, garam, ketumbar, bubuk, gula merah, kecap manis, dan teh celup.
4. Tuang air ke dalam wajan hingga seluruh permukaan telur terendam. Nyalakan api sedang dan aduk telur beserta bumbu hingga rata.
5. Masak kurang lebih 30 menit setelah mendidih dengan menggunakan api sedang. Tutup wajan sambil sesekali koreksi rasa.
6. Tunggu hingga air menyusut dan telur pindang berubah warna menjadi kecokelatan. Agar warnanya lebih pekat kamu bisa membiarkannya selama 2 jam terlebih dahulu. Disarankan membuat menu ini sehabis tarawih ya supaya warna cokelatnya lebih menarik saat akan disantap ketika sahur nanti.
7. Angkat telur pindang ke atas piring saji.  Telur pindang siap dinikmati sebagai menu sahur kamu.

Membuat menu sahur tak perlu ribet, hanya dengan telur saja kamu sudah bisa menyajikan hidangan istimewa di atas meja. Semoga resep di atas bermanfaat untuk kamu, ya!