5 Resep Olahan Tempe untuk Menu Takjil Buka Puasa, Mengenyangkan

25 Apr 2022, 15:45 WIB

ilustrasi stik tempe (instagram.com/mamaquink_88)

Sebagai persiapan momen berbuka, tentu yang diperlukan adalah ide menu yang lezat, mengenyangkan, dan mudah untuk diolah. Nah, menu yang paling sederhana adalah olahan tempe.

Bahan tempe tentunya sering kita jumpai, ya. Gak hanya di goreng begitu saja, yuk simak di bawah ini beberapa ide olahan tempe untuk menu takjil yang gak bikin cepat bosan.

1. Sosis gulung tempe

ilustrasi sosis gulung tempe (instagram.com/andjani_cen)

Bahan-bahan:

1 papan tempe (ukuran sedang)
4 buah sosis
140 gram tepung bumbu instan
130 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong tempe dengan bentuk lebar dan memanjang. Usahakan cukup tipis supaya kematangannya merata.
Tuang setengah bagian dari tepung bumbu ke dalam panci. Campurkan dengan 130 ml air. Aduk hingga merata.
Siapkan irisan tempe, letakkan sosis di ujung tempe. Lalu gulung sosis dengan tempe.
Masukkan sosis yang sudah digulungi dengan tempe ke dalam adonan tepung basah.
Di wadah lain, tuang sisa tepung bumbu yang belum dipakai. Masukkan sosis yang telah dicelupi tepung basah ke dalam wadah yang berisi tepung kering. Balurkan sosis hingga semua permukaannya tertutupi tepung kering.
Panaskan minyak. Goreng sosis hingga kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tempe katsu

ilustrasi tempe katsu Kimukatsu (instagram.com/alunrahma)

Bahan-bahan:

1/2 papan tempe plastik
2 butir telur
4 sdm tepung terigu
Secukupnya tepung panir
Lada bubuk secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Potong tempe ukuran memanjang dan agak tipis.
Marinasi potongan tempe dengan bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan minimal 30 menit.
Pecahkan telur dalam piring, lalu kocok lepas.
Siapkan tepung terigu dalam piring. Tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Lalu aduk hingga semua tercampur.
Siapkan tepung panir dalam piring. Balurkan tempe ke dalam tepung terigu, kemudian telur, balik lagi ke tepung terigu, lalu ke telur, terakhir balurkan ke tepung panir. Ulangi hingga semua tempe selesai.
Simpan tempe yang telah dibaluri tepung panir ke dalam kulkas minimal 30 menit.
Panaskan minyak, lalu goreng tempe katsu menggunakan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Sempolan tempe

ilustrasi sempolan tempe (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan utama:

500 gram tempe, kukus
1 butir telur
1 sdt munjung ketumbar bubuk
1 sdt munjung bawang putih bubuk
1 batang daun bawang, cincang
1/2 sdt secukupnya
1/2 sdt penyedap jamur sesuai selera
50 gram tepung tapioka

Bahan lainnya:

Secukupnya tusuk sate
Air untuk merebus
Bahan pencelup (2 butir telur dan garam yang dikocok)
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Haluskan tempe, lalu campur dengan semua bahan di atas.
Kemudian aduk rata dan koreksi rasa.
Ambil adonan tempe secukupnya, tempelkan ke tusuk sate sambil dikepal-kepal, lakukan hingga adonan habis.
Rebus sempol di air mendidih sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.
Celupkan sempolan ke dalam kocokan telur garam. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat.

4. Stik tempe

ilustrasi stik tempe (instagram.com/mamaquink_88)

Bahan utama:

1 papan tempe
Tepung panir
1/2 bungkus tepung bumbu
1/ butir telur

Bumbu rendaman:

Garam secukupnya
1/2 sdt ketumbar bubuk
Air secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong tempe membentuk stik atau memanjang.
Rendam tempe ke bumbu rendaman, tunggu hingga meresap.
Kocok telur menggunakan garpu.
Cairkan tepung bumbu dengan sedikit air, lalu masukkan 1/2 telur tadi. Aduk sampai halus dan rata dengan tekstur cenderung kental.
Masukkan potongan tempe ke dalam tepung bumbu, lalu gulingkan di atas tepung panir.
Goreng stik tempe sampai matang.

5. Sate tempe pedas

ilustrasi sate tempe pedas (instagram.com/tutisetyawatis)

Bahan utama:

1 papan tempe
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/ 2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 jumput kecil gula merah atau sesuai selera
2 sdm kecap manis
1 sdm bubuk cabai kering
600 ml air

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Tambahkan ketumbar bubuk.
Potong-potong semua tempe sesuai selera.
Ungkep tempe dan bumbu halus bersama air dan gula merah hingga meresap.
Tambahkan kecap manis dan cabai bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Tusuk-tusuk dengan tusuk sate semua potongan tempe, lalu panggang sebentar di atas teflon hingga kecokelatan dan angkat.

Caranya sangat mudah, kan? Bahannya pun sangat sederhana. Langsung buat di rumah, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.