Resep Ongol-ongol Ubi Kuning, Kenikmatannya Juara Banget!

Bahan-bahan:

• 550 ml santan
• 500 gram ubi kuning, kupas dan kukus hingga empuk 
• 300 gram tepung tapioka
• 225 gram gula pasir
• 1/2 buah kelapa setengah tua, parut dan campur dengan sedikit garam. Kukus sebentar
• 1/4 sdt vanilli bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan ubi kuning kukus dengan blender bersama gula, garam, dan santan.
2. Setelah tercampur rata, masukkan tepung tapioka dan vanili. Haluskan kembali hingga adonannya licin dan lembut.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm yang sudah dioles minyak. Kukus selama 30-40 menit.
4. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan hingga dingin. Kalau sudah dingin, potong-potong sesuai selera dan gulingkan diatas kelapa parut.
5. Sajikan ongol-ongol ubi kuning buatanmu.

Tips memasak:

1. Supaya aromanya lebih wangi, kamu bisa menambahkan sedikit pasta daun pandan di dalam adonan. 
2. Jangan lupa olesi loyang dengan minyak supaya ongol-ongol tidak lengket.
3. Jika sedang ingin mengurangi konsumsi gula, kamu bisa mengurangi takaran gula dari resep sesuai selera. 

Itu dia ongol-ongol ubi kuning yang cocok jadi teman ngopi dan nge-teh. Selamat mencoba di rumah!