Resep Opak Gambir, Camilan Khas dari Jawa yang Manis dan Gurih
Bagi masyarakat Jawa tentunya sudah tidak asing dengan jajanan yang satu ini. Opak gambir merupakan jajanan tradisional yang sangat terkenal terkhususnya untuk daerah Jawa Timur dan sekitarnya.
Jajanan ini memang sering dan banyak dijumpai di saat Lebaran. Namun tidak ada salahnya jika kita menyetoknya di rumah sebagai camilan maupun untuk suguhan saat ada tamu yang datang.
Jika ingin mengetahui cara membuatnya, langsung saja simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- Tepung beras 200 gram
- Gula halus 100 gram
- Telur ayam 3 butir
- Essen cokelat, vanila, dan pandan secukupnya
- Wijen 30 gram
- Santan 185 ml
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
2. Campurkan tepung beras dan bahan-bahan lainnya
Pertama-tama masukkan tepung beras, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk lalu aduk-aduk sebentar hingga semua bahan dapat tercampur dengan rata.
Setelah rata, masukkan telur ayam satu per satu sambil terus diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental dan tercampur rata.
3. Tuangkan santan lalu aduk hingga rata
Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk-aduk secara perlahan hingga adonan menjadi cair. Tambahkan wijen lalu aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian dalam setiap adonan diberi essen yang berbeda-beda, aduk hingga rata. Kalau kalian hanya ingin satu rasa juga bisa, tinggal disesuaikan saja dengan selera masing-masing.
4. Cetak adonan opak gambir
Panaskan cetakan khusus opak, olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian tuangkan 1 sendok sayur kecil adonan ke dalam cetakan dan ratakan.
Tutup cetakan, lalu biarkan hingga adonan setengah kering. Gulung adonan hingga berbentuk seperti kerucut, angkat dan sisihkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Diamkan hingga mengeras dan dingin kemudian sajikan
Diamkan hingga kue opak mengeras dan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara dan sajikan.
Resep opak gambir di atas bisa kalian coba praktikkan di rumah. Resepnya mudah dan kalian juga bisa menjadikannya camilan maupun untuk dijadikan suguhan saat ada tamu atau kerabat yang datang berkunjung.
