Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Pedas, Bikin Ketagihan!

1. 1 ekor ayam, potong sesuai selera
2. 500 ml santan kental
3. 1 liter santan encer
4. 6 butir bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 5 butir kemiri, sangrai
7. 1 ruas kunyit, bakar
8. 1 ruas jahe
9. 1 ruas lengkuas, memarkan
10. 3 lembar daun salam
11. 2 batang serai, memarkan
12. 5 lembar daun jeruk
13. 10 cabai merah keriting
14. 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
15. 1 sendok teh garam
16. 1 sendok teh gula pasir
17. ½ sendok teh merica bubuk
18. Minyak untuk menumis

1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah, dan cabai rawit dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, bumbu yang sudah halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
2. Daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ditambahkan ke dalam tumisan bumbu, lalu diaduk hingga tercampur rata. Proses ini dilakukan agar aroma rempah semakin keluar dan memberikan rasa khas pada opor.
3. Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan, kemudian diaduk dengan bumbu hingga merata. Daging ayam dibiarkan sebentar agar bumbu meresap sebelum ditambahkan cairan santan.
4. Santan encer dituangkan ke dalam wajan dan masakan dibiarkan mendidih dengan api kecil. Ayam dimasak hingga setengah matang agar teksturnya tetap lembut dan bumbu lebih meresap.
5. Santan kental kemudian dimasukkan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Gula, garam, dan merica ditambahkan sesuai selera untuk memperkaya cita rasa kuah.
6. Opor dimasak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk dan kuahnya mengental. Sesekali diaduk agar bumbu merata dan santan tidak pecah.
7. Setelah matang, opor ayam bumbu kuning pedas siap disajikan dalam mangkuk saji. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.

1. Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih. Ayam kampung memiliki tekstur lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang. Proses ini sangat penting agar opor tidak terasa langu dan menghasilkan aroma yang lebih harum.
3. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Pengadukan secara perlahan juga membantu menjaga konsistensi kuah tetap lembut dan tidak menggumpal.
4. Tambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak atau menggunakan cabai setan.

Opor ayam bumbu kuning pedas ini siap menggoyang lidah dengan cita rasanya yang kaya rempah dan pedasnya yang pas. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat makan siang atau makan malam. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas gurihnya yang bikin ketagihan!