Resep Oseng Kikil Mercon yang Pedas dan Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg kikil sapi
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam
5. 2 potong lengkuas
6. Air secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya
8. Penyedap rasa
9. Gula secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai keriting
2. 20 buah cabai rawit
3. 3 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah

1. Cuci kikil sampai bersih, buang bagian-bagian yang tidak diperlukan. Potong-potong kikil jadi dadu kecil-kecil, rebus sebentar sampai empuk, lalu tiriskan airnya. Tiriskan.
2. Ulek kasar semua bumbu halus biar aromanya keluar pas ditumis. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum semerbak. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah memarkan, aduk rata sampai bumbu matang sempurna.
3. Masukkan kikil yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu yang harum semerbak, aduk rata hingga semua bagian terbalut bumbu. Aduk rata hingga semua kikil terbalut bumbu.
4. Tuang air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam kikil.
5. Cicipi oseng kikil, tambahkan garam atau gula jika kurang pas. Pastikan rasanya sudah sesuai selera kamu.
6. Angkat dan sajikan oseng kikil mercon selagi hangat dengan nasi putih hangat.

1. Pastikan kamu pilih kikil yang segar, enggak bau amis, dan teksturnya kenyal. Kalau bisa, pilih kikil yang masih menempel di tulangnya, biar rasanya lebih gurih.
2. Sebelum diolah, rebus dulu kikil sampai empuk. Selain bikin lebih mudah dipotong, merebus juga bisa menghilangkan bau amisnya.
3. Agar rasa pedasnya lebih berkarakter, jangan haluskan bumbu terlalu halus. Sisain sedikit kasar biar ada sensasi menggigit saat dimakan.
4. Selain kikil, kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang, bakso, atau tahu.

Gimana, mudah banget kan cara buat oseng kikil mercon ini? Rasa pedas dan gurihnya yang nendang bakal bikin kalian ketagihan. Cocok banget buat yang suka tantangan rasa pedas yang menggugah selera. Jadi, kalau lagi pengin lauk yang beda, resep ini bisa jadi pilihan yang pas. Selamat mencoba!