Ati ampela salah satu bagian jeroan ayam yang paling digemari banyak orang. Meskipun ditakuti banyak orang, nyatanya ati ampela memiliki banyak manfaat bagi tubuh karena mengandung protein, vitamin A dan B12, serta kaya akan zat besi.
Jika bosan dengan olahan ati ampela yang biasa-biasa saja, kamu bisa mencoba memasak oseng sambal ati ampela. Bumbunya yang nikmat meresap sempurna!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan taburan:
Cuci bersih ati ampela bersama rempela. Pastikan ati ampela bersih agar tidak bau amis saat di masak. Kamu bisa menggunakan sedikit perasan jeruk nipis untuk merendam ati ampela agar bau amisnya berkurang.
Jika dirasa sudah bersih, rebus ati ampela bersama rempela sampai matang. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Kemudian, rebus ati ampela kurang lebih 20-25 menit.
Setelah matang, potong-potong ati ampela berbentuk dadu atau sesuai selera. Jika sudah, goreng ati ampela sampai setengah matang atau sesuai selera.
Selanjutnya, goreng dengan api sedang agar ati ampela matang merata. Tak lupa juga tumis semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tumis bumbu hingga tercium wangi.
Jika semua sudah siap, campurkan semua bahan-bahan, seperti potongan ati ampela bersama rempela ke dalam tumisan bumbu. Jangan lupa tambahkan serai, lengkuas yang sudah di geprek, dan daun jeruk.
Setelah itu, tumis hingga tercampur rata. Jika sudah, tambahkan sedikit air sampai di rasa cukup. Tak lupa masukkan bumbu, seperti kecap manis, garam, gula, merica, kaldu jamur, dan tak lupa irisan daun bawang. Kemudian, tutup dan biarkan air sedikit menyusut
Jika air sudah menyusut, itu berarti oseng ati ampela sudah matang dan siap untuk disajikan. Letakkan ati ampela ke dalam piring. Langkah terakhir kamu bisa tambahkan taburan bawang goreng sesuai selera.
Oseng sambal ati ampela sangat cocok dinikmati dengan nasi putih yang masih hangat. Dijamin nasi di rumah bakal cepat habis kalau kamu masak hidangan satu ini. Selamat mencoba, ya!