Resep Otak-otak Tenggiri Panggang, Lembut dan Gurihnya Nagih
Berbeda dengan jenis ikan lainnya, ikan tenggiri tak hanya lezat diolah menjadi lauk masakan. Namun, ikan tersebut juga enak dijadikan aneka camilan. Salah satunya adalah otak-otak panggang tenggiri. Tekstur lembut dan gurihnya sedap.
Sensasi kelezatan otak-otak tenggiri makin berlipat kalau disajikan bersama cocolan saus sambal, lho. Kamu bisa menyuguhkan olahan berbahan ikan tenggiri ini dengan membuat sendiri di rumah.
Kelezatannya tak tertandingi, berikut resep otak-otak tenggiri panggang yang sedapnya bikin kamu tak bisa berhenti makan. Yakin gak mau coba bikin di rumah?
1. Bahan-bahan membuat otak-otak tenggiri
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggir filet
- 8 sdm tepung sagu
- 100 ml santan
- 200 ml air
- 1 butir putih telur
- 2 batang daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
2. Racik bumbu untuk adonan otak-otak
Sebelum membuat adonan otak-otak, racik bumbunya terlebih dulu. Siapkan daun bawang, bawang merah, dan bawang putih. Caranya, cuci bersih daun bawang, lalu iris-iris halus dan sisihkan.
Selanjutnya, kupas kulit bawang merah dan bawang putih, lalu dicuci bersih. Kemudian, haluskan dengan cara diulek atau diblender. Nah, bumbu siap digunakan dalam pembuatan adonan otak-otak, deh.
3. Haluskan ikan tenggiri bersama santan
Untuk membuat adonan otak-otak, masukkan ikan tenggiri beserta air dan santan ke dalam food processor. Jika sudah, proses sampai tercampur rata, lalu matikan food processor apabila
Selanjutnya, tambahkan putih telur, lalu proses kembali hingga benar-benar halus. Kemudian, tuangkan putih telur ke dalam wadah, lalu masukkan daun bawang, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula pasir, serta merica bubuk.
4. Masukkan tepung ke dalam wadah berisi ikan tenggiri
Bila semua bumbu sudah dimasukkan ke dalam adonan, lanjutkan dengan mengaduk sampai tercampur merata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang rata dan halus.
Sesudah itu, masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu ikat bagian atasnya supaya tidak tumpah. Kemudian, gunting bagian bawah piping bag dan spuitkan adonan secukupnya di atas selembar daun pisang.
5. Otak-otak panggang ikan tenggiri siap dinikmati
Lipat rapi daun pisang, lalu rekatkan bagian bawah dan atas daun pisang supaya tidak tumpah. Spuitkan adonan sampai selesai, lalu adonan siap dipanggang.
Untuk langkah, memanggang siapkan grill pan atau teflon di atas kompor, lalu panaskan di api sedang. Jika sudah panas, panggang adonan sambil sesekali dibalik agar matangnya merata. Tanda matang bisa kamu lihat pada adonan yang mengembang dan terlihat berisi.
Ketika sudah matang merata, angkat dan tiriskan otak-otak. Otak-otak panggang tenggiri siap disajikan dengan cocolan saus, deh.
Otak-otak panggang tenggiri cocok jadi ide kalau kamu bosan suguhan ikan tenggiri dalam bentuk lauk masakan. Teksturnya lembut dengan rasa yang gurih dijamin bikin ketagihan. Yuk, sajikan camilannya seperti resep di atas. Selamat mencoba!
