- 1,5 cup beras bulir pendek (bomba rice atau arborio)
- 2 cup kaldu ayam atau kaldu sayuran hangat
- 250 gram paha ayam tanpa tulang, potong dadu (bisa ganti udang atau cumi)
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah paprika merah, potong dadu
- 1/2 cup kacang polong beku
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt smoked paprika
- sejumput saffron
- 1 buah lemon, potong menjadi beberapa bagian
Resep Paella Rice Cooker Khas Spanyol, Bikinnya Praktis dan Simpel!
Paella merupakan salah satu hidangan nasi paling ikonik dari Spanyol yang terkenal dengan cita rasa gurih, kaya rempah, dan aneka topping seperti daging, seafood, maupun sosis. Secara tradisional, paella dimasak menggunakan wajan datar berukuran besar hingga menghasilkan lapisan nasi renyah di bagian bawah yang dikenal sebagai socarrat.
Namun, kini hidangan klasik tersebut bisa dibuat dengan cara yang lebih praktis menggunakan rice cooker tanpa mengurangi kelezatannya. Metode memasak menggunakan rice cooker sangat cocok bagi pemula, anak kos, atau siapa saja yang ingin menikmati paella tanpa perlu menggunakan banyak peralatan.
Hasilnya tetap kaya rasa, harum, dan cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Jika penasaran dengan rasanya, berikut resep paella rice cooker yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Paella Rice Cooker
Spanyol Cuisine,
5/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Paella Rice Cooker
Cara Membuat
| 1. Tumis ayam. | Panaskan minyak zaitun di atas wajan. Tumis ayam hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Jika sudah, angkat dan sisihkan. |
| 2. Masak bumbu aromatik. | Gunakan wajan yang sama untuk menumis bawang bombai, bawang putih, dan paprika merah hingga layu dan harum. Tambahkan smoked paprika serta saffron, lalu aduk sekitar 1 menit hingga aroma rempah keluar. |
| 3. Masukkan beras. | Tambahkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam tumisan. Aduk selama 1–2 menit hingga beras sedikit terlapisi minyak dan rempah. |
| 4. Pindahkan ke rice cooker. | Masukkan campuran beras ke dalam wadah rice cooker. Tuangkan kaldu hangat, lalu susun ayam di atasnya tanpa diaduk terlalu banyak. |
| 5. Masak hingga matang. | Tutup rice cooker, kemudian pilih mode "Cook." Biarkan proses memasak berjalan hingga selesai. |
| 6. Tambahkan kacang polong. | Setelah rice cooker berpindah ke mode Warm, buka tutupnya dan masukkan kacang polong beku. Tutup kembali rice cooker selama sekitar 10 menit, agar panas uap mematangkan kacang polong. |
| 7. Sajikan. | Aduk perlahan menggunakan garpu, supaya nasi tetap pulen. Peras sedikit air lemon di atas paella sebelum disajikan, agar rasanya semakin segar. |
Tips Membuat
- Gunakan beras bulir pendek seperti bomba rice atau arborio, karena keduanya menyerap kaldu dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur nasi yang khas.
- Gunakan kaldu hangat untuk membantu proses memasak lebih merata dan mempercepat penyerapan rasa ke dalam nasi.
- Jangan skip saffron. Meski hanya digunakan sedikit, saffron memberikan aroma dan warna khas yang menjadi karakteristik paella itu sendiri.
- Tumis ayam hingga kecokelatan. Proses ini membantu menghasilkan cita rasa yang lebih kaya, sekaligus menjaga tekstur ayam tetap juicy setelah dimasak bersama nasi.
- Selain ayam, kamu bisa menggunakan aneka seafood seperti udang atau cumi untuk memberikan cita rasa original pada paella.
- Tambahkan kacang polong pada tahap akhir, agar warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya tidak lembek.
- Sediakan lemon sebagai garnish, karena perasan lemon memberikan sentuhan asam yang menyegarkan, sekaligus menyeimbangkan rasa gurih dari ayam, chorizo, dan rempah.
Resep paella rice cooker di atas menjadi solusi praktis bagi kamu yang ingin menikmati hidangan khas Spanyol tanpa harus menggunakan teknik memasak yang rumit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan bantuan rice cooker, kamu tetap bisa menyajikan nasi berbumbu yang harum, gurih, dan kaya rasa untuk keluarga. Selamat mencoba!
